Szpinak Junius - Vilmorin

Szpinak Junius to odmiana odporna na choroby i upały, która bardzo szybko wytwarza piękne, smaczne liście zbierane od maja do września. Ten szpinak wysiewa się od marca do czerwca.

Tradycyjnie źle kojarzony przez uczniów za sprawą szkolnych stołówek, szpinak jest z pewnością warzywem najbardziej znienawidzonym przez dzieci. To jednak smaczna roślina warzywna, którą można przyrządzać na tysiąc sposobów: na surowo, w wiosennej sałatce, w japońskich placuszkach, bardzo szybko smażoną w woku albo w wytrawnej tarcie z kawałkami koziego sera.

Pochodzący z Iranu i należący do rodziny komosowatych, podobnie jak burak i boćwina, szpinak jest powszechnie uprawiany na całym świecie zarówno ze względu na smak, jak i na wartość odżywczą. Choć słynny Popeye przez długi czas zachwalał jego wysoką zawartość żelaza, szczególnie godna uwagi jest zawartość witaminy B9.

Istnieje wiele odmian szpinaku, które, aby nie wybijały zbyt szybko w nasiona, wymagają krótkiego lub długiego dnia. Każdej odmianie odpowiada okres uprawy, którego należy przestrzegać: wiosna i/lub jesień, zima, a nawet lato. Niektóre odmiany mają kolczaste nasiona i tradycyjnie przeznacza się je do wysiewu wiosennego lub późnojesiennego. Dzięki starannemu wyborowi nasion możesz cieszyć się tym warzywem przez cały rok.

Szpinak najlepiej rośnie na glebach zwięzłych, wilgotnych i żyznych, szczególnie zasobnych w azot i potas. Zimą lubi słońce, natomiast w środku lata i w najcieplejszych regionach dobrze rośnie także w półcieniu, a nawet w cieniu.

Zbiór: Szpinak zbiera się liść po liściu, w zależności od ich wzrostu i potrzeb. Odcina się liście znajdujące się na obrzeżach rośliny, dzięki czemu nie uszkadza się jej serca, które nadal się rozwija i wytwarza nowe liście. Całą kępę zbiera się dopiero wtedy, gdy roślina wykazuje pierwsze oznaki wybijania w pędy kwiatostanowe.

Przechowywanie: szpinak niezbyt dobrze przechowuje się w lodówce, ponieważ ma tendencję do więdnięcia. Najlepiej spożyć go w ciągu kilku godzin od zebrania. Możesz jednak zamrozić go po zblanszowaniu przez 3 minuty we wrzącej, osolonej wodzie.

Porada ogrodnika : Czy wiesz, że szpinak może być wykorzystywany jako nawóz zielony? Wysiany jesienią w ilości 30 gramów na metr kwadratowy ma zdolność pochłaniania i magazynowania azotu obecnego w glebie. Dzięki temu azot pozostaje w glebie i nie jest wypłukiwany przez zimowe deszcze. To dobry sposób na wykorzystanie przeterminowanej paczki zapomnianych nasion!