Figowiec Bornholm's Diamant

Figowiec 'Bornholm's Diamant' wyróżnia się odpornością na mróz do -20 °C oraz łatwym przystosowaniem zarówno do suchszego, jak i lekko wilgotnego klimatu, dzięki czemu można go uprawiać we wszystkich regionach Francji. Ta bardzo plenna odmiana owocująca raz w roku wytwarza dorodne figi o masie od 70 do 100 gramów, z zieloną skórką, która w miarę dojrzewania nabiera ciemnoczerwonej, niemal brązowej barwy. Owoce dojrzewają w sierpniu i wrześniu. Ich różowy miąższ jest jednocześnie delikatny, soczysty, przyjemnie słodki, kremowy i subtelnie aromatyczny, bogaty w smaku i zawierający liczne drobne nasiona (niełupki). Te wyśmienite owoce można jeść na surowo zaraz po zerwaniu lub wykorzystywać w wielu przepisach kulinarnych. Jego elegancki, zaokrąglony pokrój, oryginalne liście i zwarta roślinność, rozrastająca się na około 3 m we wszystkich kierunkach, sprawiają, że figowiec 'Bornholm's Diamant' jest wyjątkowo dekoracyjnym krzewem owocowym, idealnym do ozdobienia reprezentacyjnego zakątka ogrodu. Umiarkowany wzrost umożliwia uprawę w doniczce, przy zachowaniu owocowania. Sadź jesienią lub zimą w miejscu nieprzemarzającym (w chłodniejszych regionach – wiosną). Odmiana jest mało podatna na choroby i niemal bezobsługowa.

Pochodzący z regionów o ciepłym klimacie umiarkowanym, rozciągających się od wybrzeży Morza Śródziemnego po Azję Środkową, figowiec, po łacinie Ficus carica, należy do rodziny morwowatych. Zwykle osiąga wysokość od trzech do czterech metrów, ma dość kręty pień i krzaczasty pokrój. Liście opadające na zimę są szorstkie i owłosione, mogą osiągać 25 cm długości i są mniej lub bardziej podzielone na trzy do siedmiu klap o ząbkowanych brzegach i zmiennym kształcie. Spód liścia jest aksamitny, z widocznymi wypukłymi nerwami. Łodygi, liście i owoce zawierają dość drażniące, białe mleczko. Drewno o szarej, gładkiej korze jest miękkie, gąbczaste i puste w środku. Powierzchniowe korzenie figowca są silne. Wśród figowców wyróżnia się:

— odmiany owocujące raz w roku, dające jeden, dość obfity plon pod koniec lata, od połowy sierpnia do końca września.

— odmiany dwukrotnie owocujące, owocujące dwa razy w roku. Najpierw, na początku lata, około czerwca i lipca, wytwarzają figi nazywane „figami kwiatowymi”, pojawiające się na drewnie zeszłorocznym, a następnie „figi jesienne”, które formują się na nowych pędach tegorocznych i dojrzewają około września.

Odmiana 'Bornholm's Diamant' pochodzi z duńskiej wyspy Bornholm. Ta odmiana owocująca raz w roku obficie plonuje w jednym terminie, w sierpniu i wrześniu, zależnie od nasłonecznienia. Wytwarza średnie do dużych, okrągłe i wydłużone owoce o masie około 70–90 g. Początkowo zielone, w miarę dojrzewania przybierają brązowe odcienie. Miąższ o jasnoróżowej barwie jest soczysty, słodki i aromatyczny, a owoc zawiera niewiele nasion. Owoce należy zbierać stopniowo, w kilku terminach, aby każda figa została zebrana w pełni dojrzała i miała jak najbogatszy smak. Ficus carica 'Bornholm's Diamant' to odmiana samopylna i partenokarpiczna, umożliwiająca owocowanie bez zapłodnienia. Nie potrzebuje innych figowców ani udziału błonkówki figowej – owada zapylającego figowce, który jest zbyt wrażliwy na chłód, aby przetrwać w zimnym klimacie.

Skąpana w słońcu figa najlepiej smakuje na surowo, zachwycając delikatnością i kremową konsystencją. Doskonale sprawdza się także w deserach, takich jak tarty, clafoutis i kompoty, oraz w daniach wytrawnych, w połączeniu z kozim serem, szynką dojrzewającą, foie gras, a także jako dodatek do drobiu i białych mięs. Jej wyrazisty, szlachetny smak można podkreślić miodem. Doskonale komponuje się również ze słodkimi owocami, takimi jak czereśnie, truskawki, maliny, jeżyny, porzeczki, borówki i winogrona. Figi zajmują szczególne miejsce wśród owoców na konfitury ze względu na delikatny, bogaty smak i wyjątkową słodycz.

Figi są bogate w błonnik, mają właściwości przeczyszczające, a ich nasiona ułatwiają trawienie. Zawierają również dużo składników mineralnych, mikroelementów i witaminy B. Po zbiorze nie zaleca się przechowywania ich w lodówce, aby nie pogorszyć aromatu fig, ponieważ skórka może ucierpieć wskutek wilgoci i skraplania się pary wodnej.

Figowiec jest często uznawany za jedno z najpiękniejszych drzew owocowych, a jego charakterystyczne liście nadają mu walory ozdobne i zapewniają przyjemny cień podczas upalnych letnich dni. Aby zapewnić mu dobre warunki, wybierz miejsce osłonięte murem, który ochroni go przed surową zimą, najlepiej o wystawie południowej lub południowo-zachodniej. W cieplejszych regionach doskonale komponuje się z granatowcem owocowym, morwą białą i nieśplikiem japońskim. W chłodniejszych regionach idealnymi, odpornymi i egzotycznymi towarzyszami będą pigwowiec, akebia pięciolistkowa i Feijoa. Podczas sadzenia należy uwzględnić docelowe rozmiary rośliny, aby określić odpowiedni rozstaw. Chociaż korzenie zwykle nie uszkadzają nowoczesnych konstrukcji, mogą naruszać suche kamienne mury lub stare mury wzniesione na słabej zaprawie.

Spośród wszystkich odmian figowca ważne jest, aby wybrać właściwą odmianę w zależności od klimatu, wielkości ogrodu i planowanego przeznaczenia owoców.