Duet zapylaczy jabłoni do domowych wypieków

Ten duet zapylających się jabłoni do wypieków obejmuje odmiany Belle de Boskoop i Reine des Reinettes, które wydają znakomite jabłka deserowo-kulinarne, cenione do przygotowywania tart, pączków, clafoutis i innych dań z jabłkami pieczonymi. Posadzone w tym samym ogrodzie, obie jabłonie kwitną wiosną w tym samym czasie i wzajemnie się zapylają, gwarantując obfite zbiory od początku września do końca listopada. Sadzonki owocowe z nagimi korzeniami należy posadzić zaraz po otrzymaniu, najlepiej jesienią.

Duet składa się z:

- x1 jabłoń Reine des Reinettes: odmiana silnie rosnąca i plenna, bardzo odporna na mróz i choroby. Szczególnie ceniona w cukiernictwie — słynna tarta Tatin zawdzięcza swój sukces jej pysznym, lekko kwaskowatym i aromatycznym jabłkom. Jej owoce, o średnicy około 7 cm, pokrywa czerwono-złocistożółta skórka. Miąższ jest jasny, soczysty, delikatny i chrupiący, jednocześnie słodki i kwaskowaty, z lekkim orzechowym posmakiem, który czyni go nieodparcie smacznym. Zbiór rozpoczyna się na początku dojrzewania, na początku września, i trwa do października. Jabłka odmiany Reine des Reinettes bardzo dobrze przechowują się po zbiorze i można je spożywać przez całą zimę, aż do marca. Konieczne będzie przerzedzanie zawiązków, aby uniknąć drobnienia owoców i występowania chorób. Ta jabłoń jest doskonałym zapylaczem.

- x1 jabłoń Belle de Boskoop : odmiana dobrze rosnąca i plenna. Wydaje duże, nieregularnie okrągłe owoce o jasnozielonej do żółtej skórce, nakrapianej jaskrawoczerwonym rumieńcem. Ich miąższ jest ziarnisty, półchrupiący, soczysty i kwaskowaty. Zbiór przypada na koniec października i listopad. Jabłka można przechowywać do marca. Ta jabłoń jest odporna na raka drzew owocowych, parcha i mróz.

Oznaczone osobno

Jabłoń jest drzewem rodzimym w Europie, a zwłaszcza we Francji, gdzie jej obecność potwierdzono już w starożytności. Jest to eleganckie drzewo o półwyprostowanym pokroju. Jego liście opadają na zimę jesienią. Są bardzo duże, owalne, lekko owłosione, z wierzchu brązowozielone, a od spodu białawozielone i głęboko ząbkowane.
Kwitnienie przypada na kwiecień i nie jest zagrożone przez przymrozki. Jabłoń nadaje się więc do uprawy w górach.

W kuchni:

Jabłka Belle de Boskoop i Reine des Reinettes można oczywiście jeść na surowo, ale szczególnie cenione są w deserach i wypiekach. Możesz również wykorzystać je do dań wytrawnych, na przykład z kaszanką, czerwoną kapustą lub kiełbaskami, a także podawać w połączeniu z normandzkimi serami.

Drzewo owocowe prowadzone w formie kielicha nie ma przewodnika (pionowej głównej łodygi), lecz gałęzie rozchodzące się promieniście od pnia. Ta szczególna forma zapewnia dobre przenikanie światła słonecznego i powietrza do korony drzewa, co sprzyja rozwojowi i dojrzewaniu owoców, a jednocześnie ogranicza rozwój chorób.