Jabłoń Rambour d'Hiver

Jabłoń Rambour d'Hiver (znana również pod nazwą Malus domestica 'Rheinischer Winterrambur') to stara, silnie rosnąca odmiana, rodząca duże jabłka. Owoce zbiera się w październiku. Ich żółta skórka, prążkowana karminową czerwienią, skrywa zielonkawobiały miąższ, dość chrupiący, słodki i lekko kwaskowaty. Choć jabłka mają dobry smak, nie rozwijają wystarczająco interesującego aromatu, aby można je było uznać za owoce deserowe. Są jednak bardzo dobrymi jabłkami do gotowania, doskonałymi do wypieków, a także do przygotowywania soku jabłkowego. Dobrze się przechowują i w odpowiednich warunkach mogą zachować trwałość aż do stycznia.

Bardzo mrozoodporna jabłoń Rambour d'Hiver wytrzymuje temperatury do -20 °C i kwitnie w kwietniu. To dość rzadka odmiana „terroir”, odporna na choroby, tradycyjnie uprawiana we wschodniej i północnej Francji oraz w Belgii. Ta jabłoń nie jest odmianą samopylną, dlatego w ogrodzie należy posadzić ją w pobliżu odmian kwitnących w tym samym czasie, takich jak 'Reine des Reinettes', aby zapewnić jej zapylenie.

Jabłoń (Malus domestica) to drzewo owocowe należące do rodziny różowatych. Jest uprawiana niemal na całym świecie i obejmuje nieskończoną liczbę odmian, dawnych i nowoczesnych, rodzących jabłka mniej lub bardziej duże, o smaku mniej lub bardziej słodkim bądź kwaskowatym. Jabłonie są drzewami rodzimymi w Europie, a zwłaszcza we Francji, gdzie ich obecność potwierdzono już w starożytności. Bardzo mrozoodporna odmiana 'Belle Fille de Salins' z łatwością wytrzymuje temperatury do -20 °C i kwitnie bardzo późno, zazwyczaj w połowie maja, dzięki czemu jej kwiaty są chronione przed późnymi przymrozkami. To odmiana odporna na choroby, w tym parcha jabłoni, idealna do uprawy w chłodnym klimacie i na terenach podgórskich. Ta jabłoń nie jest samopylna, dlatego aby obficie owocowała, należy posadzić ją w pobliżu odmian kwitnących w tym samym czasie.

Jabłoń domowa osiąga nie więcej niż około 10 m wysokości i niemal tyle samo szerokości. Jej rozmiary mogą być jednak znacznie mniejsze, zależnie od siły wzrostu zastosowanej podkładki. To drzewo owocowe zwykle tworzy wysokopienne drzewo, które następnie naturalnie się rozrasta. Może mieć różne formy (korona kielichowa, forma półpienna, pienna…) i być prowadzone na wiele sposobów (w formie kolumny, sznura, palmety…). Liście jabłoni są sezonowe i ułożone naprzemianlegle na gałązkach. Ich blaszka liściowa jest owalna i ząbkowana. Górna strona liści jest ciemnozielona, a dolna biaława i lekko owłosiona. Wiosną jabłoń wytwarza białe lub białoróżowe kwiaty zebrane w baldachogrona. Kwiaty jabłoni składają się z 5 płatków; w ich centrum znajduje się około 20 pręcików. Dają początek mięsistym, kulistym owocom wypełnionym nasionami. Ich kolor, wielkość, smak i trwałość przechowywania różnią się w zależności od odmiany.

Jabłoń można uprawiać w każdym klimacie, ale szczególnie dobrze rośnie w regionach umiarkowanych i raczej wilgotnych, takich jak Normandia. Najlepiej rośnie na słońcu, w każdej dość wilgotnej i żyznej glebie. Tradycyjnie sadzi się ją w sadzie, ale doskonale sprawdzi się również jako soliter, a nawet w formie żywopłotu. To łatwe w uprawie drzewo owocowe, które wymaga przynajmniej cięcia prześwietlającego. Właściwe cięcie na owocowanie zapobiega przemiennemu owocowaniu, czyli wydawaniu plonu co drugi rok. Coroczne lub wykonywane co dwa lata wzbogacanie gleby kompostem dobrze rozłożonym również sprzyja produktywności jabłoni. Jabłka zbiera się pod koniec lata i jesienią; niekiedy mogą być przechowywane przez długi czas w piwnicy i spożywane aż do początku wiosny. Jabłka nadają się do przygotowywania bardzo wielu potraw i przetworów (musów, tart, galaretek), a także soku jabłkowego i cydru.

To drzewo owocowe jest dostarczane z bryłą korzeniową jako „gotowe do posadzenia”. Podczas sadzenia bryłę korzeniową należy umieścić w ziemi w całości. Biodegradowalna juta otaczająca bryłę korzeniową i chroniąca korzonki sama rozłoży się w miarę wzrostu rośliny. Postępując w ten sposób, zapewnisz jej lepsze przyjęcie się.