Pigwa Portugalska Bio

Pigwa pospolita z Portugalii tworzy niewielkie drzewo o zaokrąglonym pokroju, które jednocześnie zdobi ogród wiosną dzięki kwitnieniu, zapewnia cień i jesienią wydaje owoce doskonałej jakości. Wytwarza bardzo duże owoce, o średnicy od 8 do 11 cm i masie od 700 do 900 g, gruszkowate, żebrowane i lekko spłaszczone u nasady. Ich skórka, gruba, ma kolor złocistożółty, po zacienionej stronie zachowując zielonkawe odcienie, i pokryta jest delikatnym meszkiem, który w mniejszym lub większym stopniu zanika w pełnej dojrzałości. Ich jasnożółty miąższ jest jędrny, twardy, delikatny, bardzo aromatyczny, umiarkowanie słodki i cierpki w smaku, zawiera brązowawe pestki. Surowy miąższ pigwy jest cierpki, lecz po ugotowaniu ujawnia swój smak i aromat w niezliczonych słodkich i wytrawnych przepisach. Mrozoodporna, silnie rosnąca i odporna na choroby, pigwa jest łatwa w uprawie i niemal bezobsługowa.

Rośliny pochodzące z upraw ekologicznych.

Pigwa, nazywana czasem także „drzewem pigwowym”, po łacinie Cydonia oblonga, należy do rodziny różowatych, podobnie jak jabłoń i grusza. Ten krzew pochodzi z umiarkowanych regionów Kaukazu i Iranu, rozciągających się od Morza Kaspijskiego po Morze Czarne: Iranu, Armenii, Azerbejdżanu, Turcji, Kaukazu Północnego i Turkmenistanu. Znaturalizowała się we Francji, głównie w cieplejszych regionach. 

Odmiana Portugal została opisana w literaturze około 1760 roku. Ta pigwa tworzy niewielkie drzewo o krzaczastym pokroju, rozłożystym pokroju i zaokrąglonej koronie, osiągające około 4 m wysokości i od 2 do 3 m średnicy. Rozpoznaje się ją po powyginanych pędach o szarobrązowej korze pokrytej przetchlinkami. Jej liście opadające na zimę są podłużne, ułożone naprzemiennie, mają od 6 do 10 cm długości i od 4 do 6 cm szerokości, są marszczone na brzegach, migdałowozielone, a od spodu srebrzystobiałe, jesienią przybierają żółtopomarańczowe odcienie, po czym opadają. W kwietniu i maju pojedyncze kwiaty pojawiają się w postaci różowych pąków, a następnie rozwijają się w szeroką koronę złożoną z 5 płatków, o średnicy od 3 do 5 cm, białych, z jasnoróżowym nalotem. To wyjątkowo dekoracyjne kwitnienie wiosną, pachnące i szczególnie miododajne i nektarodajne. To mrozoodporne drzewo znosi temperatury sięgające około -25 °C, ale nie lubi letniej wilgoci, która sprzyja pojawianiu się plam na liściach i owocach, czyli entomosporiozy. Późne kwitnienie jest w niewielkim stopniu narażone na wiosenne przymrozki. Odmiana samopylna, która nie wymaga obecności innych pigw w pobliżu do zapylenia, jednak obecność innej pigwy poprawi owocowanie. Zbiór owoców rozpoczyna się pod koniec września i trwa do listopada, w miarę ich dojrzewania.

Pigwy zbiera się ręcznie, zanim spadną z drzewa, aby uniknąć ich uszkodzenia. Owoce nadają się do spożycia od razu po zbiorze. Ich twardy i cierpki miąższ sprawia, że trudno je jeść na surowo, dlatego trzeba je ugotować. Miąższ szybko się utlenia po obraniu ze skórki, ale nie wpływa to na jego smak. Pigwa jest mało słodka, ale szczególnie bogata w błonnik, zwłaszcza pektyny, czyli rodzaj węglowodanów o naturalnych właściwościach żelujących. Zawiera również dużo przeciwutleniaczy, witaminy C i składników mineralnych, takich jak miedź i potas. Dzięki dużej zawartości naturalnych pektyn owoce łatwo przetwarza się na dżemy, marmoladę z pigwy lub galaretki. W połączeniu z jabłkami pigwa doskonale smakuje w kompocie. Jej aromat wzbogaca także słodkie wypieki, takie jak crumble, tarty czy ciasta, a także wytrawne dania z drobiu, na przykład perliczki i kaczki, wieprzowiny, dziczyzny lub ryb, takich jak łosoś i dorada, oraz doskonale komponuje się z deską serów. Ponieważ pigwy wpływają na dojrzewanie innych owoców ziarnkowych, nie zaleca się przechowywania ich razem.

Łatwa w uprawie i mało wymagająca pigwa preferuje słoneczne stanowisko oraz zwykłą, żyzną i głęboką glebę, bez nadmiaru wapnia. Pigwa pospolita z Portugalii zapewnia obfite plony i szybko wchodzi w owocowanie, około 3–4 roku, a produkcja owoców staje się optymalna po 5–6 latach. Można ją uprawiać we wszystkich regionach Francji, ale jesienią potrzebuje ciepła, aby owoce dobrze dojrzały. Dzięki bardzo szerokiej gamie odmian pigwy łatwo znaleźć tę, która najlepiej odpowiada Twoim oczekiwaniom.