Śliwa japońska Black Amber Bio

Śliwa japońska 'Black Amber' to silnie rosnąca odmiana śliwy japońskiej, zapewniająca obfite i regularne plony. Śliwki są duże, mogą osiągać masę od 100 do 120 g, mają zaokrąglony kształt i dość cienką skórkę, o barwie fioletowoniebieskiej, w miarę dojrzewania stającej się czarną. Jej miąższ w kolorze bursztynowożółtym jest jędrny, soczysty, rozpływający się w ustach, delikatnie słodki i aromatyczny. Zawiera małą pestkę, która łatwo oddziela się od miąższu. Zbiór rozpoczyna się pod koniec lipca, a owoce doskonale nadają się do spożycia na świeżo i do przetwarzania. Późne kwitnienie, przypadające około połowy kwietnia, jest częściowo samopylne, jednak obecność w pobliżu innej śliwy kwitnącej w tym samym okresie zapewni dobre zapylenie. W pełnym słońcu dobrze rośnie w zwykłej, przepuszczalnej, świeżej, głębokiej i żyznej glebie, ale niezbyt wapiennej i bez zastoin wilgoci.

Prunus (x) salicina (śliwa japońska) to drzewo owocowe należące do rodziny różowatych, podobnie jak morela, migdałowiec i brzoskwinia. Jest gatunkiem rodzimym dla subtropikalnych regionów południowych Chin, gdzie rośnie na skraju lasów, przy drogach lub w luźnych lasach. Została sprowadzona 200–400 lat temu do Japonii, a następnie do Stanów Zjednoczonych, począwszy od 1870 roku. 'Black Amber' to odmiana mieszańcowa śliwy japońskiej, wyselekcjonowana przez Johna H. Weinbergera w 1980 roku we Fresno w Kalifornii (Stany Zjednoczone), pochodząca ze skrzyżowania Prunus domestica 'Friar' x Prunus salicina 'Queen Rosa'.

Śliwa 'Black Amber' tworzy drzewo owocowe o wzniesionej koronie, osiągające docelowo około 5 m wysokości i wytwarzające brązowokasztanowe gałązki, zebrane w rozłożyste korony. Jej pokrój doskonale nadaje się do prowadzenia w formie swobodnej na wysokim, średnim lub niskim pniu. Jej liście opadają na zimę i są podługowate, mają od 6 do 9 cm długości i od 3 do 5 cm szerokości, drobno ząbkowane brzegi oraz ciemnozieloną barwę. Pod koniec marca lub na początku kwietnia na zeszłorocznych gałązkach pojawiają się pojedyncze, białe kwiaty o średnicy od 1,5 do 2,5 cm, jeszcze przed rozwojem liści. Kwitnienie może być wrażliwe na wiosenne przymrozki, dlatego najlepiej przeznaczyć tę odmianę do uprawy w cieplejszych regionach, w dolinie Loary ; a w pozostałych przypadkach uprawiać ją na stanowisku osłoniętym przed zimnem. Kwitnienie jest bardzo obfite, niezwykle dekoracyjne wiosną oraz szczególnie atrakcyjne dla pszczół i innych owadów zapylających. To mrozoodporne drzewo do -15 °C. Ta śliwa jest określana jako samosterylna lub samoniezgodna, ponieważ jej kwiaty nie mogą zapylić się własnym pyłkiem. Dlatego w pobliżu konieczna jest obecność innych odmian śliw, kwitnących w tym samym okresie. Do krzyżowego zapylania i zwiększenia produkcji owoców nadają się na przykład odmiany Mirabelle de Metz, Mirabelle de Nancy, Prune d'Ente i Quetsche Stanley.

Prunus salicina 'Black Amber' to plenna odmiana, szybko wchodząca w owocowanie. Zbiór owoców trwa od końca lipca do końca sierpnia, a owoce spożywa się w miarę dojrzewania. Ponieważ śliwki są dość delikatne, zbiera się je za pomocą tyczki do zbioru owoców lub ręcznie z drabiny, zawsze bardzo ostrożnie. Jedna śliwa daje średnio od 50 do 70 kg owoców rocznie.  Śliwki są duże, mają od 5 do 6 cm średnicy oraz delikatny i smaczny miąższ. Można je spożywać na surowo, bezpośrednio po zebraniu, jeść na świeżo lub dodawać do sałatek owocowych albo deserów. Są również wyśmienite w clafoutis, ciastach, kruszonkach i tartach, a także jako dodatek do dań wytrawnych na bazie białego mięsa, takiego jak indyk, kurczak czy cielęcina, oraz do tadżinów. Doskonale nadają się także do przygotowywania konfitur, kompotów oraz owoców w syropie w zalewie. W Chinach te japońskie odmiany wykorzystuje się do produkcji cukierków śliwkowych, którym przypisuje się właściwości wspomagające trawienie.

Śliwka jest lekkim i korzystnie wpływającym na organizm owocem. Ma niewiele kalorii, a jednocześnie dostarcza dużo potasu, wapnia i magnezu oraz znaczącą ilość żelaza. Zawartość witamin C, B, E i K, przeciwutleniaczy fenolowych oraz błonnika sprawia, że śliwka korzystnie wpływa na zdrowie. Dodaje energii, działa tonizująco i nawadniająco. Owoce można przechowywać w temperaturze otoczenia tylko przez kilka dni. Po umyciu, osuszeniu i usunięciu pestek można je jednak zamrozić albo zakonserwować w konfiturach lub w syropie.

W kategorii śliw – mirabelek, Prunus salicina 'Black Amber' to odmiana niezwykle wszechstronna pod względem zastosowań kulinarnych, a jej wysoka plenność jest ważnym atutem dla ogrodnika poszukującego wydajnej odmiany. W dobrych warunkach jest łatwa w uprawie, obficie owocuje i wykazuje odporność na choroby. Niezwykle popularna dzięki swoim owocom śliwa doskonale sprawdzi się w ogrodzie, dostarczając radości małym i dużym. Dzięki szerokiemu wyborowi odmian łatwo znaleźć tę, która najlepiej odpowiada własnym oczekiwaniom.