Śliwa węgierka Zwykła (Altesse Simple)

Śliwa domowa Altesse simple, znana również jako śliwa namurska, to stara, silnie rosnąca, mrozoodporna i bardzo plenna odmiana węgierki, szybko wchodząca w owocowanie. Jest odmianą samopylną, która dobrze się zapyla, a jej kwiaty są samopłodne. Owoce są małe lub średniej wielkości (od 3 do 5 cm długości i od 2,5 do 3 cm średnicy), jajowate, wydłużone, o gładkiej skórce pokrytej nalotem woskowym, ciemnofioletowej. Zielonożółty miąższ jest jędrny, mało soczysty, słodki i delikatnie kwaskowaty. Pestka łatwo oddziela się od miąższu. Zbiór przypada od końca sierpnia do połowy września, a owoce najlepiej spożywać w miarę dojrzewania. Śliwki są smaczne na surowo lub suszone. Po ugotowaniu odmiana ta doskonale nadaje się do wielu słodkich i wytrawnych przepisów. Wrażliwa na wiosenne przymrozki śliwa preferuje ciepłe, słoneczne i osłonięte stanowisko.

Prunus domestica (śliwa domowa) to drzewo owocowe należące do rodziny różowatych, podobnie jak morela, migdałowiec i brzoskwinia. Pochodzi z Syrii, gdzie rośnie niekiedy na wysokości do 1000 m n.p.m. Śliwa została sprowadzona do Francji w średniowieczu, a jej rozwój i rozpowszechnienie na tym obszarze nastąpiły w okresie renesansu. Słowo „quetsche” pochodzi od niemieckiej nazwy Zwetsche, która z kolei wywodzi się od greckiego słowa „damaskênon”, oznaczającego „śliwę damasceńską”. Tradycyjnie uprawiana w Lotaryngii (Francja), Niemczech i Austrii, węgierka bez wątpienia najlepiej przyjęła się w Alzacji. Odmiana Altesse simple ma dość niejasne pochodzenie i występuje w licznych podtypach, tradycyjnie uprawianych we Francji i Belgii, zwłaszcza w rejonie Namur.

Śliwa Altesse simple tworzy drzewo owocowe o dość wyprostowanej koronie, osiągające od 5 do 6 metrów wysokości, wytwarzające liczne małe gałązki, zebrane w rozłożystą koronę. Jej pokrój dobrze nadaje się do prowadzenia w formie naturalnej na wysokim, średnim lub niskim pniu. Jej liście opadające na zimę są odwrotnie jajowate, mają od 5 do 7 cm długości, są karbowane i ząbkowane, lekko omszone od spodu, ciemnozielone. Pod koniec marca lub na początku kwietnia na zeszłorocznych gałązkach pojawiają się pojedynczo białe kwiaty o średnicy od 1,5 do 2,5 cm, przed rozwojem liści. Kwitnienie jest wrażliwe na wiosenne przymrozki, lecz tak obfite, że mróz rzadko zagraża zbiorom. Wiosną kwitnienie jest niezwykle dekoracyjne, a kwiaty są szczególnie atrakcyjne dla pszczół i bogate w nektar. To mrozoodporne drzewo, wytrzymujące do -20 °C. Odmiana ta jest samopylna, nie potrzebuje więc innej odmiany do owocowania, jednak obecność w pobliżu innej odmiany śliwy zwiększy plon.

Ponieważ śliwki Altesse simple są dość delikatne, zbiera się je za pomocą tyczki do zbioru owoców lub ręcznie, stojąc na drabinie, zawsze bardzo ostrożnie. Jedna śliwa daje średnio od 25 do 50 kg owoców rocznie. Owoce najlepiej spożywać bezpośrednio po zbiorze. Smaczne i wyborne śliwki można jeść na surowo zaraz po zerwaniu, same lub dodane do sałatki owocowej, a także podawać na deser. Doskonale nadają się również do przygotowania clafoutis, ciast, kruszonek i tart oraz jako dodatek do dań wytrawnych na bazie białego mięsa (indyka, kurczaka, cielęciny…) lub tadżinów. Świetnie nadają się także do przygotowania konfitur, kompotów, soków oraz owoców w syropie. Co ważne, Altesse simple to śliwa, którą można również spożywać po wysuszeniu.

Śliwka jest lekkim i wartościowym owocem. Ma niewiele kalorii, a jednocześnie dostarcza dużo potasu, wapnia i magnezu oraz znacznej ilości żelaza. Zawartość witamin C, B, E i K, przeciwutleniaczy fenolowych oraz błonnika sprawia, że śliwki korzystnie wpływają na zdrowie. Owoce można przechowywać w temperaturze otoczenia tylko przez kilka dni. Można je jednak zamrozić po umyciu, osuszeniu i usunięciu pestek albo przechowywać w konfiturach lub w syropie.

W kategorii śliw i mirabelek śliwa domowa Altesse simple to odmiana ceniona za plenność, silny wzrost i walory smakowe owoców. W dobrych warunkach jest łatwa w uprawie, obficie owocuje i wykazuje odporność na choroby. Podobnie jak wiele drzew owocowych, lubi żyzne, głębokie i dobrze przepuszczalne gleby. Preferuje stanowisko w pełnym słońcu, osłonięte przed zimnymi wiatrami, aby chronić ją przed przymrozkami i silnymi podmuchami, ponieważ jej gałęzie są bardzo kruche.

Bardzo popularna dzięki swoim owocom, wytrzymała i mało wymagająca śliwa doskonale sprawdzi się w każdym ogrodzie, zapewniając radość małym i dużym. Dzięki szerokiej gamie odmian łatwo znaleźć tę, która najlepiej odpowiada indywidualnym upodobaniom.