Wiśnia Guindoux des Charentes Bio

Wiśnia pospolita Guindoux des Charentes Bio to odmiana, która rodzi owoce średniej wielkości, o średnicy od 2 do 2,5 cm, nerkowate (w kształcie nerki, przypominające fasolę). Ich cienka skórka ma jednolity, ciemnoczerwony kolor, z mniej lub bardziej delikatnymi szarymi cętkami. Czerwono-purpurowy miąższ otacza kulistą pestkę zawierającą nasiono. Dzięki miękkiemu, soczystemu, bardzo aromatycznemu, lekko słodkiemu i szczególnie kwaskowatemu po osiągnięciu dojrzałości miąższowi owoce tej wiśni mają wiele zastosowań kulinarnych. Zbiór trwa przez cały lipiec i owoce można spożywać lub przetwarzać bezpośrednio po zebraniu. Dobra odporność na mróz oraz możliwość uprawy na każdym rodzaju gleby, z wyjątkiem gleb zbyt gliniastych, ułatwiają uprawę wiśni pospolitej we wszystkich regionach. Owoce tej odmiany okazują się bardzo odporne na nasionnicę trześniówkę i są rzadko atakowane przez ptaki.

Prunus cerasus należy do rodziny różowatych, podobnie jak czereśnia (Prunus avium). Znana również jako wiśnia pospolita, wiśnia kwaśna lub wiśnia cierpka, pochodzi z Azji Mniejszej i od czasów starożytnych szeroko występuje w Europie. W Europie Zachodniej jej uprawa rozpoczęła się w średniowieczu, a prawdziwy rozwój nastąpił przede wszystkim w XVIII wieku. Francuska nazwa „Cerisier aigre” pochodzi od oksytańskiego słowa agriota, wywodzącego się od agre, czyli „kwaśny”.

Odmiana Guindoux des Charentes jest szeroko uprawiana w cieplejszych regionach. Ta wiśnia tworzy małe drzewo o półwzniesionym pokroju, które z wiekiem się rozrasta, osiągając w wieku dojrzałym około 4–5 m wysokości i 3–4 m szerokości, z licznymi rozchylonymi i zwisającymi gałązkami. Czerwonawe drewno jest charakterystyczne dla wiśni. Jej pokrój dobrze nadaje się do swobodnego prowadzenia na pniu średniej wysokości lub w formie niskopiennej, w kształcie kielicha. Liście opadające na zimę są duże, mają od 6 do 8 cm długości, są naprzemianległe, odwrotnie jajowate i nieregularnie ząbkowane. Ich intensywnie zielona, błyszcząca powierzchnia jesienią przybiera pomarańczowobrązowe odcienie. Kwitnienie rozpoczyna się około 2. połowy kwietnia, przed pojawieniem się liści, co zazwyczaj chroni kwiaty przed przymrozkami. Czystobiałe, pojedyncze kwiaty o średnicy od 2 do 3 cm są zebrane w bukiety. Mogą zostać zniszczone przez mróz od -2 do -3 °C. Jest to wyjątkowo dekoracyjne kwitnienie wiosną, a kwiaty są szczególnie miododajne i nektarodajne. To mrozoodporne drzewo znosi temperatury sięgające około -20 °C i nadaje się do uprawy we wszystkich regionach, również na terenach położonych wyżej. Ta odmiana jest samopylna, więc nie potrzebuje drugiego drzewa do owocowania, jednak obecność innej odmiany wiśni w pobliżu zwiększy plon.

Prunus cerasus Guindoux des Charentes daje plon, który w zależności od roku może być mniej lub bardziej obfity i wykazywać naprzemienne owocowanie, pozwalające drzewu odbudować zapasy. Produkcja owoców staje się optymalna po 6–7 latach. Owoc jest połączony z gałązką dość krótkim ogonkiem o długości od 2 do 2,5 cm. Od początku lipca, jeśli owoce wiśni są zbierane po osiągnięciu dojrzałości przez pociągnięcie w dół, owoce można zbierać bez pestek, ponieważ pestka pozostaje przy szypułce na gałązce. Zebrane w pełni dojrzałe owoce bardzo mocno barwią dłonie i ubrania. Dorosłe drzewo wiśni pospolitej (w wieku od 10 do 20 lat) rodzi średnio od 30 do 50 kg owoców rocznie. Bardzo soczyste i kwaskowate, owoce tej wiśni można spożywać na surowo, ale znacznie lepiej ujawniają swój smak po ugotowaniu lub przetworzeniu. Są wyśmienite do przygotowania clafoutis, ciast, kruszonek i tart, a także jako dodatek do dań wytrawnych na bazie białego mięsa (indyka, kurczaka, cielęciny…) lub tadżinów. Doskonale nadają się również do przygotowania dżemów, musów, soków oraz owoców w syropie w słoikach. Nie można też zapomnieć o słynnej wiśniówce, którą należy spożywać z umiarem.

Zawartość witamin A, B i C, przeciwutleniaczy fenolowych, potasu, wapnia i magnezu, a także niemała ilość żelaza sprawiają, że owoce wiśni korzystnie wpływają na zdrowie. Owoce można przechowywać w temperaturze otoczenia tylko przez kilka dni. Można je jednak zamrozić po umyciu, osuszeniu i wydrylowaniu albo wykorzystać do przygotowania przetworów.

Bardzo popularna dzięki swoim owocom wiśnia pospolita doskonale sprawdzi się w ogrodzie, posadzona na trawniku, z tyłu rabaty, w sadzie lub w żywopłocie owocowym. Pośród bogatej kolekcji wiśni i czereśni łatwo znajdziesz odmianę najlepiej odpowiadającą Twoim upodobaniom.