Porzeczka czarna Géant de Boskoop

Porzeczka czarna 'Geant de Boskoop' to wczesna odmiana, której jagody zbiera się już na początku lipca. Jest to mrozoodporny i silnie rosnący krzew, odporny na mączniaka prawdziwego, średnio plenny, wytwarzający duże owoce o kwaskowatym smaku i cenionym aromacie po osiągnięciu pełnej dojrzałości. Jego późne kwitnienie sprawia, że jest dobrym zapylaczem odmiany 'Noir de Bourgogne'. Liście są bardzo aromatyczne po roztarciu. Łatwa w uprawie na ciężkiej, świeżej i głębokiej glebie, w słońcu niepalącym, osłonięta przed wiosennymi przymrozkami.

Ribes nigrum należy do rodziny Grossulariaceae. Jest to krzew zrzucający liście na zimę, spokrewniony z porzeczkami, pochodzący z regionów rozciągających się od Pirenejów po Azję Środkową. Porzeczka czarna rośnie dziko w wilgotnych lasach północno-wschodniej Europy. Uprawia się ją od XVI wieku.

Odmiana 'Géant de Boskoop' to stara, samopylna odmiana wyhodowana w Holandii. Tworzy silnie rosnący krzew o kępiaśtym pokroju, z wyprostowanymi, słabo rozgałęzionymi pędami, osiągający 1,50 m wysokości i 1 m szerokości. Roślina osiąga dojrzałość po trzech latach. Liście są duże, płaskie i zrzucane na zimę, złożone z trzech do pięciu klap o ząbkowanych brzegach, jaskrawozielone i przyjemnie pachnące po roztarciu. Liście, owoce i pąki są intensywnie aromatyczne dzięki obecności gruczołów zawierających olejki eteryczne, które pozyskuje się z pąków do produkcji perfum. Kora na młodych gałązkach jest gładka i czerwonawa, z wiekiem ciemnieje. Kwitnienie przypada na kwiecień i maj. Drobne kwiaty są ułożone w zwisających gronach i często słabo widoczne. Po kwitnieniu pojawiają się duże jagody, dojrzewające od końca czerwca do początku lipca, o czarnej, błyszczącej skórce, zebrane w długie grona. Wprowadzenie w owocowanie następuje szybko — pierwszego zbioru można spodziewać się rok po posadzeniu. Owoce mają lekko kwaśny smak, są aromatyczne po pełnym dojrzeniu i bardzo soczyste. Plonowanie jest średnie i wynosi około 4 kg z krzewu.

Posadź porzeczkę czarną 'Géant de Boskoop' w warzywniku, przy głównej ścieżce lub jako część mieszanej grupy krzewów kwitnących. Porzeczka czarna jest bogata w garbniki, związki aromatyczne oraz witaminy C i C2. Możesz spożywać ją na świeżo w sałatce z owoców jagodowych, a także w postaci soku, syropu, dżemów i galaretek, w wypiekach (tartach, szarlotkach i sorbetach) oraz w kuchni (jako purée i coulis). Wykorzystuje się ją również do produkcji likierów i nektarów. Porzeczka czarna dobrze przechowuje się po wysuszeniu lub zamrożeniu, zapewniając zapas owoców na zimę. W uprawie porzeczek czarnych, podobnie jak w każdej innej uprawie, warto — jeśli pozwala na to miejsce — sadzić naprzemiennie różne odmiany i gatunki. Sprzyja to zapylaniu, nawet jeśli odmiana jest samopylna.

Według niektórych autorów nazwa „cassis” ma pochodzenie arabskie i wywodzi się od słowa „Ribas”. Obecnie obserwuje się rosnącą popularność porzeczki czarnej w fitoterapii. Dzięki działaniu moczopędnemu, przeciwbólowemu i antybiotycznemu jest ona coraz częściej proponowana jako alternatywa dla allopatii w leczeniu wielu dolegliwości.