Porzeczka czarna Ojebyn

Porzeczka czarna 'Ojebyn' to silnie rosnąca odmiana o pokroju wzniesionym, osiągająca około 1,5 m wysokości. Kwitnie w kwietniu drobnymi, jasnożółtymi, niemal niezauważalnymi kwiatami. Od połowy lipca dojrzewają czarne jagody zebrane w krótkie, zwarte grona. Są średniej wielkości, mają cienką skórkę oraz jędrny, bardzo aromatyczny i smaczny miąższ. Jagody nie tracą jakości po dojrzeniu. Są bardzo bogate w witaminę C i idealnie nadają się do spożywania na świeżo, zaraz po zebraniu. Odmiana jest plenna, odporna na choroby i mało podatna na mączniaka prawdziwego. Dobrze rośnie w pełnym słońcu lub półcieniu. Wymaga gleby dobrze przepuszczalnej i bogatej w składniki odżywcze.

Porzeczka czarna, po łacinie Ribes nigrum, bywa również nazywana porzeczką czarną lub czarną porzeczką. Należy do rodziny agrestowatych, podobnie jak porzeczki czerwone i agrest, od których różni się czarnymi owocami. Pochodzi z umiarkowanych regionów Europy Północnej i Azji, dzięki czemu jest bardzo odporna na mróz. Uprawiana od XVI wieku, porzeczka czarna rośnie dziko w wilgotnych lasach północno-wschodniej Europy. Dawniej wykorzystywano ją przede wszystkim jako roślinę leczniczą, przypisując jej silne właściwości lecznicze.

Ribes nigrum 'Ojebyn' to odmiana szwedzka wyhodowana w latach 40. XX wieku. Mimo pojawienia się nowszych odmian nadal cieszy się w Szwecji dużą popularnością, zwłaszcza ze względu na surowe i długie zimy. Tworzy krzew o pokroju kępiastym, pozbawiony kolców, z nieco sztywnymi, słabo rozgałęzionymi pędami. Jego drewno jest miękkie i ma obfity rdzeń. Ten bardzo mrozoodporny krzew osiąga 1,50 m wysokości i 1,20 m szerokości. Ma liście opadające na zimę, dłoniaste, klapowane, średniozielone. Są szczególnie aromatyczne i przyjemnie pachnące, gdy się je rozetrze. Liście, owoce i pąki są intensywnie pachnące dzięki obecności gruczołów zawierających olejki eteryczne, wykorzystywane w przemyśle perfumeryjnym. Ta odmiana porzeczki czarnej kwitnie w kwietniu, tworząc grona dość niepozornych, zielonkawych do brunatnych kwiatów, które jednak intensywnie odwiedzają pszczoły. Owoce powstają głównie na pędach dwu- i trzyletnich, a na starszych pojawiają się rzadziej. Wczesna odmiana, już na początku lipca wytwarza grona złożone z 5–7 czarnych jagód średniej wielkości, o mięsistym i soczystym, bardzo słodkim miąższu, z delikatną nutą kwasowości. Po dojrzeniu jagody są czarne, okrągłe i wypełnione soczystym miąższem zawierającym drobniutkie nasiona.

Porzeczka czarna Ojebyn jest samopylna, nie potrzebuje więc towarzystwa innej odmiany, aby owocować, jednak obecność innej odmiany w pobliżu zwiększy plon. Zbiór odbywa się stopniowo, w miarę dojrzewania owoców, i jest ułatwiony dzięki ich dużym rozmiarom. Jeden krzew porzeczki czarnej wydaje około 3–5 kg owoców, zależnie od wieku rośliny i warunków uprawy. Wszystkie odmiany porzeczki czarnej są bogate w witaminę C, przeciwutleniacze, składniki mineralne i mikroelementy, a także w potas, wapń i fosfor, dzięki czemu mają bardzo korzystny wpływ na zdrowie. Ponadto należą do najmniej kalorycznych owoców jagodowych (50 kcal na 100 g). Spożywane na świeżo, dostarczają wielu składników odżywczych. Można je również wykorzystywać do przygotowywania galaretek, dżemów, tart, ciast, sorbetów, lodów i koktajli mlecznych. Doskonale nadają się do sałatek owocowych i dań z czerwonym mięsem, a także jako niewielki dodatek do sałatek mieszanych. Można z nich również przygotowywać soki i syropy, a także likier do aromatyzowania kirów, koktajli i sangrii.

Latem porzeczka czarna ozdabia ogród gronami czarnych jagód. Możesz połączyć ją z porzeczkami, malinami lub innymi odmianami owoców jagodowych , aby stworzyć jadalny żywopłot. W każdej uprawie porzeczki czarnej, podobnie jak w każdej innej wielogatunkowej uprawie, warto w miarę możliwości sadzić naprzemiennie różne gatunki i odmiany. Sprzyja to zapylaniu, nawet jeśli odmiana jest samopylna, i ogranicza ryzyko chorób. Możesz uprawiać ją także w doniczce, jednak wybierz pojemnik o wysokości co najmniej 40 cm i pamiętaj o regularnym podlewaniu miękką wodą.