Porzeczka czarna Titania

Porzeczka czarna 'Titania' to nowa odmiana o dobrej plenności. Tworzy piękne grona z dużymi, mało kwaśnymi czarnymi jagodami. Ta późna odmiana jest samopylna. Porzeczkę czarną możesz spożywać w postaci soku, konfitur, tart lub jako dodatek do dań wytrawnych. Najlepiej posadź ją jesienią lub wiosną, regularnie podlewając. Zbiór rozpoczyna się od końca lipca.

Porzeczka czarna (Ribes nigrum), nazywana także czarną porzeczką, należy do rodziny agrestowatych, podobnie jak porzeczki. Jest krzewem zrzucającym liście na zimę, pochodzącym z regionów rozciągających się od Pirenejów po Azję Środkową. Uprawiana od XVI wieku, porzeczka czarna rośnie dziko w wilgotnych lasach północno-wschodniej Europy.

Owoce pojawiają się na dwuletnich pędach, a na pędach czteroletnich i starszych występują coraz rzadziej. Zbiór przeprowadza się, gdy owoce są całkowicie czarne i zaczynają spadać na ziemię. Przed zbiorem poczekaj, aż owoce w pełni dojrzeją. Odmiana 'Titania' tworzy piękne grona, których owoce mają mało kwaśny smak. Porzeczka czarna jest bogata w garbniki, aromaty oraz witaminy C i C2. Można ją spożywać na świeżo w sałatkach z owoców jagodowych, w postaci soku, syropu, konfitur lub galaretek, w wypiekach (tartach, szarlotkach i sorbetach) albo jako dodatek do dań wytrawnych. Wykorzystuje się ją także do produkcji likierów i nektarów. Porzeczka czarna dobrze przechowuje się po ususzeniu lub zamrożeniu, zapewniając zapas owoców na zimę.

Porzeczka czarna tworzy silnie rosnący krzew o kępiastym, wzniesionym i słabo rozgałęzionym pokroju, osiągający 1,50 m wysokości i 1 m szerokości. Roślina osiąga docelowe rozmiary po trzech latach. Jest bardzo mrozoodpornym krzewem, wytrzymującym spadki temperatury do -20 °C, ale nie toleruje letniej suszy. Liście są zrzucane na zimę, duże, płaskie, złożone z trzech do pięciu klap o ząbkowanych brzegach, jaskrawozielone i przyjemnie pachnące po roztarciu. Liście, owoce i pąki mają intensywny aromat dzięki obecności gruczołów zawierających olejki eteryczne, wykorzystywane w przemyśle perfumeryjnym. Kora młodych pędów jest gładka i czerwonawa, z wiekiem ciemnieje.

Kwitnienie przypada na wiosnę. Pojawiają się wtedy drobne, często mało widoczne kwiaty w kształcie dzwoneczków. Po kwitnieniu tworzą się duże jagody o czarnej, błyszczącej skórce, zebrane w długie grona. Niektóre odmiany porzeczki czarnej są samopylne, inne wymagają bliskości innej odmiany, aby zapewnić dobre zapylenie. Odmiana 'Titania' jest samopylna. Warto, jeśli tylko pozwala na to miejsce, sadzić porzeczki czarne naprzemiennie z innymi odmianami i gatunkami, podobnie jak w przypadku każdej innej uprawy: sprzyja to zapylaniu, nawet jeśli odmiana jest samopylna, i ogranicza ryzyko chorób. W ogrodzie możesz stworzyć niewielki owocowy żywopłot, łącząc porzeczki czarne, porzeczki i maliny, na przykład wzdłuż warzywnika, albo posadzić porzeczkę czarną w grupie kwitnących krzewów.