Porzeczka czarna Troll

Porzeczka czarna 'Troll' to wczesna i samopylna odmiana, która tworzy grona złożone z dużych, czarnych jagód wypełnionych lekko zabarwionym sokiem, o smacznym, słodko-kwaśnym miąższu. Ze względu na wczesne kwitnienie poleca się ją raczej w cieplejszych regionach. Ta niezwykle plenna odmiana ma wiotkie gałęzie, uginające się pod ciężarem dużych owoców, dlatego podczas zbioru wymaga szczególnej ostrożności, aby zachować ich jakość. Sadzenie od października do marca, zbiór przypada około sierpnia.

Porzeczka czarna 'Troll', wyhodowana przez INRA, powstała ze skrzyżowania dwóch odmian: Tsema i Blackdown. Porzeczka czarna, nazywana również czarną porzeczką lub czarną jagodą, należy do rodziny agrestowatych, podobnie jak porzeczka czerwona i agrest, od których odróżniają ją czarne owoce. Pochodzenie z umiarkowanych regionów Europy Północnej i Azji zapewnia temu krzewowi bardzo dobrą odporność na mróz. Uprawiana od XVI wieku porzeczka czarna rośnie dziko w wilgotnych lasach północno-wschodniej Europy. Dawniej wykorzystywano ją przede wszystkim jako roślinę leczniczą, a aptekarze i uzdrowiciele przypisywali jej silne właściwości lecznicze. Jest to krzewiasta, pozbawiona cierni roślina o pokroju kępiastego, z nieco sztywnymi, słabo rozgałęzionymi pędami, których drewno jest miękkie i ma obfity rdzeń. Ten bardzo mrozoodporny krzew osiąga 1,30 m wysokości i szerokości. Liście są opadające na zimę, dłoniaste, klapowane, średniozielone. Mają intensywny aromat i przyjemny zapach po roztarciu. Liście, owoce i pąki są intensywnie pachnące dzięki obecności gruczołów zawierających olejki eteryczne wykorzystywane w przemyśle perfumeryjnym.

Kwitnienie przypada na wiosnę i ma postać gron drobnych, niepozornych, zielonkawych do brunatnych kwiatów, licznie odwiedzanych przez pszczoły. Owoce powstają głównie na pędach dwu- i trzyletnich, a na pędach czteroletnich i starszych pojawiają się znacznie rzadziej. Krzew pokrywa się wówczas licznymi gronami okrągłych, czarnych jagód o soczystym miąższu zawierającym drobne nasiona. Ta samopylna i silnie rosnąca odmiana obficie owocuje w sierpniu. Zbiór, przeprowadzany sukcesywnie w miarę dojrzewania owoców, jest łatwiejszy dzięki dużym jagodom. Odmiana tworzy grona dużych, czarnych owoców o aromatycznym, soczystym miąższu i łagodnym smaku z delikatną nutą kwasowości. Z jednego krzewu porzeczki czarnej można zebrać około 3–5 kg owoców, zależnie od wieku rośliny i warunków uprawy. Wszystkie odmiany porzeczki czarnej są bogate w witaminę C, przeciwutleniacze, składniki mineralne, mikroelementy, a także potas, wapń i fosfor, dzięki czemu stanowią prawdziwe wsparcie dla zdrowia. Ponadto należą do najmniej kalorycznych owoców jagodowych (50 kcal na 100 g).

Porzeczka czarna 'Troll' może być podatna na Phytopte, chorobę powodowaną przez niewielkie roztocza, widoczne pod lupą, które wnikają do wnętrza pąka i powodują jego nabrzmiewanie. Uszkodzony w ten sposób pąk może przenosić choroby wirusowe. Aby zwalczyć tę infekcję, można opryskać rośliny cieczą bordoską z dodatkiem siarki, po uprzednim wycięciu i usunięciu porażonych pędów.

Jagody porzeczki czarnej 'Troll' o bardzo aromatycznym i słodkim miąższu oraz łagodnym smaku z delikatną nutą kwasowości są wyśmienite na świeżo, pozwalając w pełni korzystać z wartości odżywczych owoców. Doskonale nadają się na galaretki i konfitury, a także do dekorowania tart i przygotowywania ciast. Świetnie sprawdzą się również w sorbetach, lodach i koktajlach mlecznych. Ich smak wzbogaci sałatki ze świeżych owoców sezonowych, dania z czerwonego mięsa oraz sałatki warzywne. Można z nich także przygotowywać soki i syropy, nie zapominając o tradycyjnym likierze z czarnej porzeczki, który nada aromatu kir om, koktajlom i sangrii.

Latem porzeczka czarna jest bardzo dekoracyjna dzięki barwie swoich długich gron czarnych jagód, które z przyjemnością można podjadać. W ogrodzie doskonale sprawdzi się w połączeniu z porzeczkami, malinami lub innymi odmianami owoców jagodowych, tworząc niewielki jadalny żywopłot. Można uprawiać ją w doniczce, trzeba jednak wybrać pojemnik o wysokości co najmniej 40 cm i pamiętać o regularnym podlewaniu wodą miękką.