Porzeczka czerwona Première Groseille Raisin deltir

Porzeczka czerwona Premiere Groseille Raisin® Deltir to późna, silnie rosnąca i odporna na mróz odmiana. Pod koniec lipca–na początku sierpnia krzew wytwarza długie grona czerwonych, półprzezroczystych porzeczek o aromatycznym miąższu i słodko-kwaśnym smaku. Te drobne owoce są bogate w pektyny i idealnie nadają się do przygotowywania pysznych galaretek. Odmiana jest odporna na choroby, szybko rośnie i łatwo ją uprawiać w słońcu niepalącym, w glebie dobrze przepuszczalnej, nawet ubogiej, dzięki czemu doskonale sprawdza się w ogrodzie. 

W kategorii porzeczek porzeczka czerwona, znana również jako Ribes rubrum, należy do rodziny agrestowatych, podobnie jak agrest. Jej pochodzenie — umiarkowane rejony półkuli północnej i Cordillera de los Andes — zapewnia porzeczce bardzo dobrą odporność na mróz. Uprawiana od bardzo dawna, została sprowadzona do Francji w średniowieczu. To krzew o krzaczastym pokroju, pozbawiony kolców, o kępiastej formie z nieco sztywnymi, słabo rozgałęzionymi pędami, których drewno jest miękkie i ma obfity rdzeń. Krzew ten osiąga 1,30 m wysokości i szerokości. Liście są sezonowe, jesienią opadają, dłoniaste, klapowane i aromatyczne, średniozielone. Kwitnienie przypada na wiosnę. Pojawiają się wówczas grona drobnych, niepozornych, zielonkawych do brązowawych kwiatów, intensywnie odwiedzanych przez pszczoły. Owoce powstają głównie na pędach jednorocznych i dwuletnich. Krzew pokrywa się wtedy licznymi gronami drobnych, okrągłych i półprzezroczystych jagód przypominających perły, zawierających małe nasiona.

Odmiana Premiere Groseille Raisin® Deltir owocuje pod koniec lipca–na początku sierpnia, później niż inne odmiany porzeczek, a zbiór przeprowadza się stopniowo, w miarę dojrzewania owoców. Plon wynosi około 2–4 kg owoców z krzewu, zależnie od jego wieku i warunków uprawy. Wszystkie odmiany porzeczek są bogate w witaminę C, antyoksydanty, minerały, mikroelementy, a także potas, wapń i fosfor. Ponadto porzeczka należy do najmniej kalorycznych drobnych owoców (50 kcal na 100 g). Zrywane prosto z krzewu są wyśmienite na świeżo, a jeśli masz ochotę na coś słodszego, możesz posypać je odrobiną cukru kryształu. Doskonale nadają się na galaretki i konfitury, a także do dekorowania tart i przygotowywania ciast. Świetnie sprawdzą się również w sorbetach i lodach, jako dodatek do czerwonych mięs lub akcent w sałatkach złożonych.

Porzeczka doskonale komponuje się z innymi odmianami drobnych owoców, co pozwala w pełni wykorzystać jej liczne walory kulinarne. Możesz uprawiać ją w doniczce, pamiętaj jednak, aby wybrać pojemnik o wysokości co najmniej 40 cm i regularnie podlewać krzew, najlepiej wodą niewapienną.