Granatowiec właściwy (Punica granatum) należy do rodziny krwawnicowatych. Gatunek ten pochodzi z zachodniej i środkowej Azji, przede wszystkim z obszaru od północnego Iranu po Turkmenistan i północno-zachodnie Indie. W naturze występuje na suchych lub półsuchych terenach położonych na niewielkich wysokościach.
Odmianę 'Asmar' znaleziono w szkółce w departamencie Vaucluse, a następnie rozpowszechniono w Europie. Dokładna data jej uzyskania nie jest znana, wiadomo jednak, że jest to nowsza odmiana wyselekcjonowana spośród granatowców o czarnych owocach. Dojrzały 'Asmar' ma postać krzewu wielopniowego o krzaczastym, zaokrąglonym pokroju. Po 10–12 latach osiąga około 3,50 m wysokości i 2 m szerokości . Pędy są czasami cierniste, a ich gładka, szarobrązowa kora z wiekiem ciemnieje i pęka. Liście są sezonowe, naprzeciwległe, pojedyncze, owalne do lancetowatych, długości od 3 do 7 cm i szerokości od 1 do 2 cm. Wiosną i latem mają lśniącozielony kolor, jesienią stają się złociste, a następnie opadają. Kwitnienie przypada od maja do lipca: kwiaty pojedyncze, występujące pojedynczo lub w małych grupach, mają średnicę od 4 do 6 cm i pomarszczone płatki w kolorze czerwonym do ciemnoczerwonego. Są osadzone na skórzastym, kielichowatym kielichu.
Owoce 'Asmar' to kuliste granaty o średnicy od 6 do 8 cm. W momencie dojrzenia ich skórka jest prawie czarna, a wewnątrz znajdują się jaskrawoczerwone nasiona lub arile. Skórka jest gruba, skórzasta i lśniąca, a podzielone na komory wnętrze zawiera liczne czerwone arile z nasionami półtwardymi. Ta pośrednia konsystencja jest przyjemniejsza niż w przypadku odmian o twardych nasionach, takich jak 'Provence'. Miąższ jest lekko kwaśny i nieco słodki, orzeźwiający, o zrównoważonym aromacie. Wydajność jest dobra w ciepłym klimacie, a ciemne zabarwienie skórki wskazuje na wysoką zawartość antocyjanów w owocach.
Termin i sposób zbioru
Owoce zbiera się od października do listopada, zależnie od warunków klimatycznych. Granaty są dojrzałe, gdy skórka staje się lśniąca, zaczyna pękać lub przybiera jednolite zabarwienie, a płaty kielicha znajdującego się na szczycie owocu i pozostającego na nim wyginają się do środka. Owoce zbiera się sekatorem, pozostawiając fragment szypułki.
Przechowywanie owoców
W chłodnym i suchym pomieszczeniu owoce można przechowywać przez kilka tygodni, a nawet kilka miesięcy. Gruba skórka 'Asmar' sprzyja dobrej trwałości owoców, należy jednak unikać zbyt niskich temperatur, zbliżonych do zera, oraz nadmiernej wilgotności, które sprzyjają rozwojowi pleśni.
Zastosowanie w kuchni
Granaty 'Asmar' cenione są za bardzo czerwony, lekko kwaśny sok. Nasiona można spożywać w sałatkach, a także wykorzystywać do przygotowywania konfitur i syropów lub jako dodatek do dań wytrawnych. Ich miąższ jest chrupiący, orzeźwiający i bogaty w przeciwutleniacze.
Zastosowanie w ogrodzie: sadzenie i pielęgnacja
Granatowiec 'Asmar' należy sadzić na słońcu, w głębokiej, dobrze przepuszczalnej glebie, najlepiej wapiennej lub gliniasto-piaszczystej. Po dobrym ukorzenieniu dobrze znosi suszę letnią. Regularne podlewanie w okresie upałów poprawia jakość owoców. Lekkie cięcie wykonuje się pod koniec zimy, aby usunąć martwe drewno, uporządkować koronę drzewa i pobudzić owocowanie. Ten krzew owocowy jest mało podatny na choroby i pozostaje zdrowy, jeśli klimat jest suchy i ciepły.
