Bób Witkiem

Bób 'Witkiem' to wczesna i bardzo plenna odmiana. Jego liczne strąki zawierają białe nasiona, które podczas gotowania brązowieją, zachowując wyjątkowo dobry smak. To ulepszona odmiana bardzo dobrej jakości, którą w zależności od regionu wysiewa się od października do listopada lub od lutego do kwietnia.

Bób jest rośliną strączkową należącą do dużej rodziny bobowatych, podobnie jak fasola i groch. Po okresie niewielkiego zapomnienia znów coraz częściej pojawia się w ogrodach warzywnych. To warzywo zdecydowanie warte ponownego odkrycia, tym bardziej że jego uprawa jest bardzo łatwa.

Pochodzący z Azji i Bliskiego Wschodu bób jest szeroko uprawiany na całym świecie, zarówno ze względu na smak, jak i wartość odżywczą. Bogaty w składniki odżywcze dostarczające energii, zaliczany jest do warzyw skrobiowych. Istnieje wiele odmian bobu, różniących się wielkością strąków i kolorem nasion: niektóre mają nasiona białe, inne bardziej brązowe.

Bób można spożywać zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu. To jednak przysmak, na który trzeba sobie zapracować, ponieważ przygotowanie świeżego bobu zajmuje trochę czasu: najpierw trzeba go wyłuskać ze strąków, a następnie obrać z drugiej skórki, czyli usunąć ją z każdego nasiona.

Aby jeść bób na surowo, z odrobiną soli, podobnie jak rzodkiewki, zbieraj go młodego i delikatnego. Dzięki temu nie trzeba będzie obierać go po raz drugi. Zwykle przyjmuje się, że z 1 kg surowego bobu otrzymuje się 250 g obranego bobu.

Uprawa bobu jest łatwa, a jeśli twoja gleba jest raczej uboga, gliniasta i wilgotna, tym razem możesz się cieszyć! Bób jest właśnie dla ciebie. Podobnie jak wszystkie bobowate, nie ma dużych wymagań pokarmowych. Najlepiej rośnie na glebach ciężkich i bardzo wilgotnych. Nie jest też szczególnie wrażliwy na chłód i w większości regionów można go wysiewać już w lutym.

Zbiór: Zbiór bobu polega na wybieraniu strąków w różnym stopniu dojrzałości, zależnie od tego, w jaki sposób chcesz je spożywać: na surowo, z odrobiną soli, po ugotowaniu lub po wysuszeniu.

Przechowywanie: świeży bób można przechowywać przez kilka dni w szufladzie na warzywa w lodówce. Możesz także go wysuszyć i przechowywać w temperaturze otoczenia. Bób bardzo dobrze nadaje się również do mrożenia.

Porada ogrodnika : Bób jest ulubionym warzywem mszyc czarnych. Rzadko zdarza się, by nie został zaatakowany przez kolonię tych owadów, która zazwyczaj masowo opanowuje cały rząd roślin. Aby je usunąć bez stosowania środków owadobójczych, możesz opryskać rośliny wodą z dodatkiem czarnego mydła (2 łyżki na litr).

W tym roku, w naszym ogrodzie, przeczytawszy, że ich obecność może sprzyjać zawiązywaniu owoców, pozwoliliśmy mszycom działać. Szybko zauważyliśmy biedronki. Co prawda nie było ich wystarczająco dużo, ale zbiory okazały się całkiem dobre, choć trzeba przyznać, że strąki były czarne i dość lepkie! Ostatecznie zajadaliśmy się bobem i sądzimy, że biedronek jest teraz w ogrodzie więcej, ponieważ na naszych nasturcjach nie ma już ani śladu mszyc.