Mięta afrykańska Bio

Mięta afrykańska (Mentha capensis) to odmiana wytwarzająca długie, spiczaste i smukłe liście o łagodnym aromacie. Ta mrozoodporna, wieloletnia roślina zielna nadaje się do uprawy w otwartym gruncie lub w doniczce. Osiąga wysokość od 60 do 80 cm. Jej liście aromatyzują surówki, dania z grilla, sosy, desery i napary. Sadzenie wiosną lub jesienią, zbiór od marca do października.

Mięta to aromatyczna, krzaczasta roślina o bardzo pachnących liściach. Należy do rodziny jasnotowatych, podobnie jak melisa. Najlepiej posadź ją w miejscu półcienistym, choć mięta może rosnąć niemal wszędzie. Jest byliną uprawianą przez dwa lub trzy lata, ponieważ później ma tendencję do osłabiania się i staje się mniej wydajna. Starannie wybierz miejsce, w którym chcesz ją posadzić: mięta bardzo szybko się rozprzestrzenia dzięki korzeniom powierzchniowym. Możesz także uprawiać ją w doniczce, co pozwala kontrolować jej rozrastanie. Doskonale nadaje się do warzywnika, ponieważ mięta słynie z odstraszania niepożądanych owadów ogrodowych, takich jak mszyce i mrówki, a także niektórych gryzoni. Liście można zbierać przez cały rok, przede wszystkim od marca do października.

Istnieje wiele odmian mięty, a do najbardziej znanych należą mięta zielona, mięta pieprzowa, mięta polej i mięta cytrynowa. W zależności od odmiany liście oferują całą paletę aromatów. W kuchni wykorzystuj je od przystawki po deser, do aromatyzowania sałatek i surówek, letnich dań z grilla, sosów na bazie jogurtu oraz owoców. Liście są również wyśmienite w naparach, herbacie i gorącej czekoladzie.

Zbiór : liście zbieraj w miarę potrzeb. Wybieraj największe liście i ścinaj cały pęd, aby pobudzić roślinę do ponownego wzrostu. Najlepiej zbieraj je rano, aby w pełni wykorzystać walory aromatyczne mięty. Jeśli chcesz wysuszyć liście, zerwij pędy przed kwitnieniem.

Przechowywanie : najlepiej spożywać świeżo ścięte liście. Jeśli nie wykorzystujesz świeżych liści, wysusz pędy, a następnie przechowuj liście w szczelnie zamkniętym słoiku, w miejscu chronionym przed światłem.

Praktyczna wskazówka ogrodnika : jeśli chcesz posadzić miętę w warzywniku, a jednocześnie ograniczyć jej rozrastanie, posadź ją w doniczce i zakop doniczkę pośrodku ogrodu! Wybierz odpowiednio dużą doniczkę i regularnie dziel kępy, jesienią lub wiosną.