Mięta cytrynowa

Mięta cytrynowa (Mentha citrata) to odmiana, której pstrokato zielone i żółte liście wydzielają cytrynowy aromat. Ta mrozoodporna, wieloletnia roślina zielna może być uprawiana w otwartym gruncie lub w doniczce. Osiąga wysokość od 60 do 80 cm. Jej liście aromatyzują surówki, grillowane potrawy, sosy, desery i napary. Sadzenie wiosną lub jesienią, zbiór od marca do października.

Mięta to aromatyczna roślina o krzaczastym pokroju i bardzo pachnących liściach. Należy do rodziny jasnotowatych, podobnie jak melisa. Najlepiej posadź ją w półcieniu, choć mięta może rosnąć niemal wszędzie. Jest byliną uprawianą przez dwa lub trzy lata, ponieważ później ma tendencję do wyczerpywania się i staje się mniej produktywna. Starannie wybierz miejsce, w którym chcesz ją posadzić: mięta bardzo szybko się rozprzestrzenia dzięki korzeniom powierzchniowym. Możesz również uprawiać ją w doniczce, co pozwala kontrolować jej rozrastanie. Doskonale nadaje się do posadzenia w warzywniku, ponieważ mięta słynie z odstraszania niepożądanych owadów ogrodowych, takich jak mszyce i mrówki, a także niektórych gryzoni. Liście można zbierać przez cały rok, głównie od marca do października.

Istnieje wiele odmian mięty, z których najbardziej znane to mięta zielona, mięta pieprzowa, mięta polej i mięta cytrynowa. W zależności od odmiany liście oferują całą paletę aromatów. W kuchni możesz używać ich od przystawki po deser, do aromatyzowania sałatek i surówek, letnich dań z grilla, sosów na bazie jogurtu oraz owoców. Liście są również doskonałe w naparach, herbacie i gorącej czekoladzie.

Zbiór : liście zbieraj w miarę potrzeb. Wybieraj największe liście i ścinaj całą łodygę, aby pobudzić roślinę do wypuszczania nowych pędów. Najlepiej zbieraj je rano, aby w pełni wykorzystać walory aromatyczne mięty. Jeśli chcesz wysuszyć liście, zbierz łodygi przed kwitnieniem.

Przechowywanie : Najlepiej spożywać świeżo ścięte liście. Jeśli nie wykorzystasz świeżych liści, wysusz łodygi, a następnie przechowuj liście w szczelnie zamkniętym słoiku, w miejscu chronionym przed światłem.

Porada ogrodnika : Jeśli chcesz posadzić miętę w warzywniku, a jednocześnie ograniczyć jej rozrastanie, posadź ją w doniczce i zakop doniczkę pośrodku ogrodu! Wybierz wystarczająco dużą doniczkę i regularnie dziel kępy jesienią lub wiosną.