Głożyna pospolita Dongzao

Głożyna pospolita 'Dongzao', wywodząca się z gatunku Ziziphus jujuba, to późna chińska odmiana ceniona za deserowe owoce, okrągłe, chrupiące, soczyste i bardzo słodkie. To niewymagające drzewo owocowe nadaje się do ogrodów śródziemnomorskich oraz do miejsc, w których jesień jest długa i łagodna. Kwitnienie jest niepozorne, ale miododajne; błyszczące liście i nieco powyginana korona nadają jej wyrazisty charakter w sadzie bez nawadniania.

Koniecznie zastosuj ochronę przed nasionnicą południową, w przeciwnym razie całe plony mogą zostać zniszczone. Możesz w tym celu użyć pułapek bezpiecznych dla bioróżnorodności.

Głożyna pospolita należy do rodziny szakłakowatych. Gatunek Ziziphus jujuba to niewielkie drzewo lub duży krzew liściasty, pochodzący z Azji Wschodniej. Jego naturalny zasięg występowania rozciąga się od północnych i wschodnich Chin po Koreę Południową; rośnie w suchych, nasłonecznionych miejscach, na wzgórzach i kamienistych zboczach, do wysokości około 1700 m n.p.m.

'Dongzao' to tradycyjnie uprawiana chińska odmiana pochodząca z północnej części prowincji Szantung i wschodniego Hebei, w pobliżu Zatoki Pohaj. Jest to jedna z najlepszych chińskich odmian do spożycia na świeżo, ale w pierwszych latach rośnie później i czasami słabiej plonuje, jeśli warunki uprawy nie są optymalne. To niewielkie drzewo o krótkim pniu lub krzew prowadzony na pniu, z krzaczastą, dobrze rozgałęzioną koroną. Jego pokrój jest naturalnie nieregularny, a gałązki układają się zygzakowato; z wiekiem kora staje się szarobrązowa, szorstka i spękana. 'Dongzao' jest odmianą prawie lub całkowicie bezkolcową. Liście są opadające, owalne do eliptycznych, skórzaste, błyszczącozielone i drobno piłkowane, o długości od 3 do 7 cm. Jesienią żółkną, a następnie opadają.
Kwitnienie przypada od maja do lipca, zależnie od klimatu. Kwiaty są małe, żółtozielone do kremowych, pojedyncze lub zebrane w niewielkie grona w kątach liści. Są mało widoczne, ale pachnące, nektarodajne i odwiedzane przez pszczoły, bzygi oraz inne owady zapylające. U głożyny kwiaty i owoce tworzą się na pędach tegorocznych, a dość długi okres kwitnienia sprawia, że owoce dojrzewają stopniowo. Płodność głożyny różni się w zależności od odmiany. 'Dongzao' można posadzić samotnie w małym ogrodzie, ale będzie plonować obficiej, jeśli w pobliżu znajdzie się inny egzemplarz Ziziphus jujuba, na przykład odmiana 'Li'.

Owoce odmiany 'Dongzao' to kuliste pestkowce o masie od 12 do 17 g, a niekiedy nawet 24 g. Z zielonych stają się kremowożółte, następnie pokrywają się brunatnoczerwonymi marmurkowatymi przebarwieniami, a w pełnej dojrzałości przybierają barwę czerwonobrązową. Miąższ jest biały do zielonkawego, delikatny, chrupiący, soczysty i bardzo słodki; skórka jest cienka, a konsystencja wyjątkowo przyjemna do jedzenia na świeżo. W centralnej pestce znajduje się jedno nasiono, czasami dwa, podobnie jak u gatunku. Owoce można spożywać, gdy są jeszcze jędrne, a ich konsystencja przypomina konsystencję mało kwaśnego jabłka; bardziej dojrzałe marszczą się i nabierają nut daktylowych.

'Dongzao' to odmiana późna. We Francji, w rejonie uprawy oliwek, zbiory przypadają w październiku, czasami już pod koniec września, i mogą trwać dłużej, jeśli jesień pozostaje łagodna. Jujuby należy zbierać ręcznie, owoc po owocu, gdy skórka jest kremowożółta z brunatnoczerwonym nalotem lub całkowicie brunatnoczerwona, ale owoce pozostają jędrne.

Przechowywanie: świeże owoce najlepiej przechowują się, jeśli zbierzesz je jędrne i szybko umieścisz w chłodzie, gdzie w temperaturze około 4 °C wytrzymają dwa tygodnie lub dłużej. W temperaturze pokojowej szybciej miękną i marszczą się; w wilgotnym klimacie lepiej nie pozostawiać bardzo dojrzałych owoców na drzewie.

W kuchni : jujuby odmiany 'Dongzao' spożywa się przede wszystkim na świeżo, jako owoce deserowe: same lub w jesiennej sałatce owocowej. Bardziej dojrzałe owoce można suszyć, kandyzować, gotować na kompot, syrop lub powidła, a także wykorzystywać do wypieków i naparów. Suszone jujuby z powodzeniem zastępują daktyle lub rodzynki w niektórych deserach.

W ogrodzie: posadź 'Dongzao' jako pojedynczy egzemplarz, w sadzie lub owocowym żywopłocie, w pełnym słońcu, w glebie dobrze przepuszczalnej, nawet wapiennej. Po przyjęciu dobrze znosi suszę, ale regularne podlewanie przez pierwsze dwa lata oraz w okresie, gdy owoce pęcznieją, poprawia jakość plonów. Możesz połączyć ją z innymi południowymi drzewami owocowymi, takimi jak granatowiec 'Wonderful', figowcem 'Brown Turkey' oraz głożyną 'Abundance'.

'Dongzao' należy uprawiać w regionach, w których lata są długie, gorące i słoneczne. Można spróbować uprawy w chłodniejszym klimacie, ale późne dojrzewanie sprawia, że zbiory są bardziej niepewne, jeśli we wrześniu i październiku brakuje ciepła.