Porzeczka biała Zitavia

Porzeczka biała 'Zitavia' jest bardzo ceniona za wytrzymałość, niezawodność i trwałość. Roślina charakteryzuje się wysoką plennością i wydaje do 7 kg owoców z jednego egzemplarza. Jej długie grona o długości od 8 do 10 cm mogą zawierać do 15 jagód o średnicy od 8 do 10 mm. W lipcu owoce dojrzewają równomiernie, co ułatwia zbiór i pozwala optymalnie je przetwarzać. Jagody kryją bezbarwny, soczysty, aromatyczny i subtelnie kwaskowaty miąższ. Smakują wyśmienicie na surowo, tuż po zebraniu, jako dodatek do sałatek, a także po ugotowaniu, wzbogacając smak dań wytrawnych i nadając wyjątkowy aromat deserom.

Częściowo słoneczne stanowisko oraz dobrze przepuszczalna, żyzna gleba to idealne warunki do uzyskania obfitych zbiorów. Porzeczka biała 'Zitavia' doskonale sprawdzi się w niewielkim owocowym żywopłocie, w ogrodzie użytkowym, a także może być uprawiana w dużej donicy na balkonie.

Porzeczka czerwona, po łacinie Ribes rubrum (syn. sativum), bywa również nazywana porzeczką pospolitą. Należy do rodziny agrestowatych, podobnie jak agrest, od którego różni się owocami zebranymi w grona. Pochodzenie z umiarkowanych regionów półkuli północnej i z Andów zapewnia porzeczce bardzo dobrą odporność na mróz. Uprawiana od bardzo dawna, została sprowadzona do Francji w średniowieczu. W XIV wieku wykorzystywano ją przede wszystkim jako roślinę leczniczą, a aptekarze i uzdrowiciele przypisywali jej silne właściwości przeciwgorączkowe, wspomagające trawienie, przeczyszczające, moczopędne i oczyszczające. W XV i XVI wieku porzeczka pojawiła się we francuskich ogrodach. Następnie w XVIII wieku Duńczycy i Holendrzy zintensyfikowali jej uprawę i rozpowszechnili ją na całym świecie.

Ribes rubrum 'Zitavia' to stara odmiana wyhodowana w latach 40. XIX wieku w Niemczech. Mimo pojawienia się nowszych odmian nadal cieszy się dużą popularnością w Europie, szczególnie w tym kraju o surowych i długich zimach. Tworzy krzew o krzaczastym pokroju, bez kolców, z kępiastym pokrojem, złożonym z dość sztywnych, słabo rozgałęzionych pędów, których drewno jest miękkie i ma obfity rdzeń. Ten bardzo mrozoodporny krzew osiąga 1,50 m wysokości i 1,20 m szerokości. Liście są sezonowe, dłoniaste, klapowane i aromatyczne, średniozielone oraz pachnące. Kwitnienie przypada na kwiecień. Wtedy pojawiają się grona niepozornych, zielonkawych do brązowawych kwiatów, intensywnie odwiedzanych przez pszczoły. Owoce powstają głównie na pędach jedno- i dwuletnich. Wczesna odmiana zaczyna owocować na początku lipca, wydając dużą liczbę gron złożonych z wielu drobnych, okrągłych i półprzezroczystych jagód. W pełni dojrzałości porzeczki są żółtawobiałe, błyszczące i półprzezroczyste, a ich wnętrze wypełnia soczysty, aromatyczny miąższ o jednocześnie słodkim i kwaskowatym smaku, zawierający drobne nasiona.

Porzeczka biała 'Zitavia' jest samopylna, dlatego nie potrzebuje zapylacza, aby owocować, jednak obecność innej odmiany w pobliżu zwiększy plon. Zbiór odbywa się stopniowo, w miarę dojrzewania owoców, i jest łatwiejszy dzięki długości gron oraz równomiernemu dojrzewaniu ich owoców. Jeden krzew porzeczki wydaje około 4–6 kg owoców, zależnie od wieku i warunków uprawy.

Wszystkie odmiany porzeczek są bogate w witaminę C, antyoksydanty, składniki mineralne i mikroelementy, a także w potas, wapń i fosfor, dzięki czemu mają wyjątkowe walory prozdrowotne. Ponadto należą do najmniej kalorycznych owoców jagodowych (50 kcal na 100 g). Bogate w składniki odżywcze, wyśmienicie smakują na świeżo, a jeśli masz ochotę na coś słodszego, możesz posypać je odrobiną cukru kryształu. Doskonale nadają się na galaretki i dżemy, a także do dekorowania tart i przygotowywania ciast. Świetnie sprawdzą się również w sorbetach i lodach, jako dodatek do czerwonych mięs lub akcent smakowy w sałatkach.

Latem ta porzeczka, z długimi, zwisającymi gronami przypominającymi sznur pereł, wniesie do ogrodu wiele uroku i radości. Posadź ją wśród porzeczek czarnych, malin lub innych odmian owoców jagodowych , aby stworzyć smakowity żywopłot, który wzbogaci dzięki swoim licznym walorom kulinarnym. Na plantacji porzeczek naprzemienne sadzenie różnych gatunków i odmian jest ważne, ponieważ ogranicza ryzyko chorób i sprzyja zapylaniu, nawet jeśli odmiana jest samopylna. Możesz uprawiać ją w donicy, ale wybierz pojemnik o wysokości co najmniej 40 cm i regularnie podlewaj roślinę miękką wodą. Aby zapewnić zdrowy wzrost i obfite plonowanie, co roku przytnij krzew, usuwając 1/3 pędów tuż przy ziemi. W ten sposób ułatwisz wyrastanie nowych gałęzi owoconośnych.