Cukinia Baccara F1

Baccara to ulepszona odmiana 'Diamant'. Wytwarza piękne, ciemnozielone owoce nakrapiane kremowymi plamkami, a przy tym zapewnia bardzo dobre plonowanie już od początku lata. Jej smaczny miąższ pozwala na przygotowanie wielu różnorodnych potraw. Baccara ma bardzo zwarty, wzniesiony pokrój, dzięki czemu można ją uprawiać w doniczkach lub pojemnikach nawet na niewielkiej przestrzeni.
Cukinie i dynie są niskokaloryczne, ale obfitują w witaminy, zwłaszcza prowitaminę A i witaminę B, a także sole mineralne.

Pomarańczowe, zielone, czerwone, żółte, czarne, a nawet niebieskie, gładkie, żebrowane, brodawkowate, o delikatnej skórce itd. — dynie i cukinie zachwycają niezwykłą zmiennością kształtów, kolorów i rozmiarów, ponieważ łatwo się ze sobą krzyżują. Dlatego istnieje tak wiele ich odmian.

W języku potocznym określenie „dynia zimowa” obejmuje wszystkie rodzaje dyń o twardej skórce i delikatnie słodkim miąższu, takie jak dynie zwyczajne, dynie Hokkaido, dynie olbrzymie itd. Mianem dyń letnich lub cukinii określa się różne odmiany zbierane jeszcze młode, gdy ich skórka jest delikatna. Owoce te spożywa się razem z nasionami.

Wszystkie pochodzą z Ameryki i należą do dużej rodziny dyniowatych. Do Europy sprowadzono je w XVI wieku.

• Istnieje około dziesięciu gatunków dyni, z których cztery są najczęściej uprawiane w naszych ogrodach. Są to Cucurbita pepo, Cucurbita moschata, czyli dynia piżmowa, Cucurbita maxima oraz Cucurbita argyrosperma.
• Cucurbita pepo: są najczęściej spotykane w ogrodach; należą do nich niektóre dynie zwyczajne, cukinie, patisony itd. Zwykle rozpoznaje się je po sztywnych, głęboko powcinanych liściach oraz kanciastym szypułku z co najmniej 5 żebrami, który nie rozszerza się w miejscu przytwierdzenia do owocu.
• Cucurbita moschata, czyli dynia piżmowa: mają miękkie liście. Szypułek jest bardzo żebrowany i wyraźnie rozszerza się w miejscu przytwierdzenia do owocu. Liście mają kształt serca.
• Cucurbita maxima: są to przede wszystkim dynie olbrzymie. Ich szypułek jest zaokrąglony i ma nieco gąbczasty wygląd. Jak sugeruje nazwa gatunku, obejmuje on głównie odmiany o dużych owocach. Liście mają 5 klap.
• Cucurbita argyrosperma: bardzo rzadko spotykane w naszych ogrodach, mają liście trójklapowe oraz bardzo gruby, mocny i nieżebrowany szypułek.

Zwykle płożące się, czepiają się wszelkich podpór za pomocą wąsów czepnych. Kwiaty żeńskie różnią się od męskich dolnym zalążnią (znajdującą się pod kwiatem), przypominającym zawiązek owocu. W wielu regionach kwiaty męskie zbiera się tuż po zapyleniu, aby spożywać je nadziewane lub w cieście. Sposobów przyrządzania dyni i cukinii jest wiele: można je smażyć, przygotowywać w panierce, zapiekać, dodawać do zup lub faszerować. Cukinie są ważnym składnikiem prowansalskiego ratatouille, włoskiej caponaty, maghrebskiego kuskusu oraz wielu znanych dań kuchni śródziemnomorskiej.

Zbiory: Dynie i cukinie to owoce, które potrzebują dużo wody, aby w pełni rozwinąć swoje walory. Dynie będą smaczniejsze, jeśli zbierzesz je po osiągnięciu dojrzałości. Cukinie zbiera się młode i świeże, gdy są jeszcze niedojrzałe. Wszystkimi owocami należy delikatnie manipulować i chronić je przed wszelkimi nacięciami oraz obiciami.

Przechowywanie: Cukinie można przechowywać po pokrojeniu na kawałki i zamrożeniu. Ich delikatna skórka nie nadaje się do przechowywania w stanie świeżym. Dynie zimowe o twardej skórce można przechowywać przez kilka miesięcy i spożywać przez całą zimę. W przeciwieństwie do innych owoców i warzyw potrzebują ciepła, aby optymalnie się przechowywać. Nie ma potrzeby chować ich w ciemnym miejscu — równie dobrze można je przechowywać tam, gdzie będzie można podziwiać ich dorodną sylwetkę.

Praktyczna rada ogrodnika: podłóż pod owoc kawałek łupka lub dachówkę. Nie będzie już miał bezpośredniego kontaktu z podłożem, dzięki czemu unikniesz jego gnicia wskutek wilgoci. Dynie i cukinie szczególnie dobrze rosną także w lekko wilgotnej glebie. Pamiętaj więc o ściółkowaniu wokół roślin, zwłaszcza w pełni lata. Dynie i cukinie są bardzo podatne na mączniaka prawdziwego (chorobę grzybową, która pozostawia na powierzchni liści biały nalot przypominający meszek). Starannie unikaj podlewania liści i kwiatów. Łącz dynie z roślinami z rodzaju Allium, takimi jak szczypiorek, cebula czy szalotka, a także z bobowatymi (dawniej określanymi jako rośliny strączkowe), takimi jak fasola czy groszek. Z kolei sąsiedztwo dyni i ogórka może zaszkodzić obu roślinom.