Cukinia Mutabile Bio - Ferme de Sainte Marthe

Cukinia Mutabile to bardzo plenna odmiana krzaczasta, odporna na mączniaka prawdziwego i łatwa w uprawie bez stosowania środków ochrony roślin. Roślina wytwarza silnie marmurkowe, dość dekoracyjne liście. Jej owoce są wydłużone i cylindryczne, a ich skórka jest błyszcząca i ciemnozielona. Siej od kwietnia do czerwca. Zbieraj około 60 dni później, od czerwca do września.

Nasiona certyfikowane w rolnictwie ekologicznym

Pomarańczowe, zielone, czerwone, żółte, czarne, a nawet niebieskie, gładkie, żebrowane, brodawkowate, o delikatnej skórce... dynie i cukinie oferują nam niezwykłą zmienność kształtów, kolorów i rozmiarów, ponieważ łatwo się ze sobą krzyżują. Dlatego istnieje tak wiele ich odmian. W języku potocznym określenie „dynia zimowa” obejmuje wszystkie rodzaje dyń, w tym dynie olbrzymie, hokkaido i zwyczajne, o twardej skórce i delikatnie słodkim miąższu. „Dynie letnie” lub cukinie to różne odmiany zbierane młodo, gdy ich skórka jest jeszcze delikatna. Spożywa się je razem z nasionami.
Wszystkie pochodzą z Ameryki i należą do dużej rodziny dyniowatych. Do Europy trafiły w XVI wieku. Zazwyczaj są pnące i przyczepiają się do wszelkich podpór za pomocą wąsów czepnych. Kwiaty żeńskie można odróżnić od męskich po dolnej zalążni, znajdującej się pod kwiatem i przypominającej zawiązek owocu. W wielu regionach kwiaty męskie zbiera się po zapyleniu, aby spożywać je nadziewane lub w cieście. Sposobów przyrządzania dyń i cukinii jest wiele: można je smażyć, przygotowywać w zapiekankach, zupach lub nadziewać. Cukinie są nieodłącznym składnikiem prowansalskiego ratatouille, włoskiej caponaty, maghrebskiego kuskusu i wielu typowych dań kuchni śródziemnomorskiej.

Zbiór: Dynie najlepiej zbierać po osiągnięciu dojrzałości, chyba że istnieje ryzyko gnicia. W takim przypadku dojrzewanie dokończą w pomieszczeniu. Cukinie zbiera się młode, świeże i jeszcze niedojrzałe. Wszystkie należy traktować ostrożnie i chronić przed skaleczeniami oraz obiciami, które ograniczyłyby ich trwałość.

Przechowywanie: Cukinie można przechowywać po pokrojeniu na kawałki i zamrożeniu. Ich delikatna skórka nie nadaje się do przechowywania w stanie świeżym. Dynie zimowe o twardej skórce można przechowywać przez kilka miesięcy i spożywać przez całą zimę. W przeciwieństwie do innych owoców i warzyw potrzebują ciepła, aby optymalnie się przechowywać. Nie ma potrzeby odkładać ich w ciemne miejsce, dlatego warto przechowywać je tam, gdzie będzie można podziwiać ich zaokrąglony kształt.

Mała rada ogrodnika: podłóż pod owoc kawałek łupka lub dachówkę. Nie będzie wtedy miał bezpośredniego kontaktu z glebą, dzięki czemu unikniesz jego gnicia wskutek wilgoci. Dynie i cukinie szczególnie dobrze rosną również w lekko wilgotnej glebie. Pamiętaj więc, aby ściółkować glebę wokół roślin, zwłaszcza w najgorętszym okresie lata. Dynie i cukinie są bardzo podatne na mączniaka prawdziwego, chorobę grzybową pozostawiającą na powierzchni liści biały nalot. Starannie unikaj podlewania liści i kwiatów. Sadź dynie w towarzystwie roślin z rodzaju Allium, takich jak szczypiorek, cebula czy szalotka, albo bobowatych, dawniej nazywanych motylkowymi, takich jak fasola czy groszek. Z kolei połączenie dyni z ogórkiem może zaszkodzić obu roślinom.