Cukinia Tondo di Toscana

Cukinia Tondo di Toscana to włoska odmiana, która wytwarza okrągłe, jasnozielone owoce. Można je spożywać zarówno w młodym stadium, w sałatkach, jak i po osiągnięciu dojrzałości, faszerowane mięsem lub serem. Wysiewaj ją pod osłoną od kwietnia do maja lub bezpośrednio do gruntu od końca maja do końca czerwca, aby zbierać plony od lipca do października.

Pomarańczowe, zielone, czerwone, żółte, czarne, a nawet niebieskie, gładkie, żebrowane, brodawkowate, o delikatnej skórce... Dynie i cukinie zachwycają zmiennością kształtów, kolorów i rozmiarów, ponieważ łatwo się krzyżują. Dlatego istnieje tak wiele ich odmian.

W języku potocznym dynie zimowe to wszystkie odmiany dyń, takie jak dynia olbrzymia, dynia Hokkaido, dynia zwyczajna itp., o twardej skórce i delikatnie słodkim miąższu. Określenie dynie letnie lub cukinie (po łacinie Cucurbita pepo) obejmuje różne odmiany zbierane młodo, gdy ich skórka jest jeszcze delikatna. Owoce te spożywa się razem z nasionami, gdy są one jeszcze miękkie.

Wszystkie pochodzą z Ameryki i należą do dużej rodziny dyniowatych. Do Europy sprowadzono je w XVI wieku. Zazwyczaj są pnączami, które za pomocą wąsów czepnych wspinają się po wszelkich podporach. Kwiaty żeńskie można odróżnić od męskich po dolnej zalążni znajdującej się pod kwiatem i przypominającej zawiązek owocu. W wielu regionach kwiaty męskie zbiera się tuż po zapyleniu, aby spożywać je faszerowane lub w cieście.

W kuchni cukinie można przyrządzać na wiele sposobów: smażyć, zapiekać, dodawać do zup lub faszerować. Są niezbędnym składnikiem prowansalskiego ratatouille, maghrebskiego kuskusu i wielu znakomitych dań kuchni śródziemnomorskiej. Zawierają niewiele kalorii, ale są bogate w witaminy, zwłaszcza prowitaminę A i witaminy z grupy B, a także sole mineralne.

Cukinie to warzywa owocowe, które potrzebują regularnego podlewania, aby obficie plonować. Uwielbiają ciepło i słońce, dlatego nie sadź ich w ogrodzie przed początkiem czerwca.

Zbiór: cukinie zbiera się młode i świeże.

Przechowywanie: można je przechowywać przez kilka dni w temperaturze otoczenia lub w dolnej części lodówki, a także przez kilka miesięcy po pokrojeniu na kawałki i zamrożeniu.

Porada ogrodnika: Nie zapominaj o kwiatach! Nawet jeśli warzywnik jest przede wszystkim miejscem przeznaczonym do uprawy wysokiej jakości warzyw, zawsze warto posadzić w nim kwiaty. Po pierwsze, zapewniają estetyczną przyjemność, nawet jeśli piękno niektórych warzyw, takich jak kapusta, broni się samo, a ponadto odstraszają szkodniki i przyciągają cennych zapylaczy. Nie wahaj się więc posadzić wśród grządek lub na obrzeżu grządki gailardii, aksamitek, cyni, kosmosów, nasturcji czy pięknych ziół, takich jak koper. Uważaj jednak na niektóre rośliny, bardzo pożyteczne, ale takie jak ogórecznik, który ma tendencję do obfitego rozsiewania się na obszarach przeznaczonych pod uprawy.