Groch tyczny Serpette Verte de Malines

Groszek 'Serpette verte de Malines' to bardzo plenna odmiana, odporna na chłód i wilgoć. Ten groch łuskowy, tyczkowy (1,50 m), o okrągłych nasionach, tworzy długie strąki zawierające mało słodkie nasiona. Zbiera się go od kwietnia do lipca.

Groch to jednoroczna roślina warzywna pochodząca z Bliskiego Wschodu, gdzie uprawiano ją już w starożytności. Jest jednym z najstarszych warzyw uprawianych w Europie i Azji. Przez długi czas spożywano go w postaci suszonej, po rozdrobnieniu i ugotowaniu. Jego świeże nasiona zaczęto jeść stosunkowo niedawno, a ich wartość odżywcza i walory smakowe sprawiają, że groch jest doskonałym warzywem wiosennym.

Istnieje bardzo wiele odmian, zarówno karłowych, jak i pnących (tyczkowych), tworzących strąki z okrągłymi, pomarszczonymi lub gładkimi nasionami. Strąki niektórych odmian trzeba wyłuskać, inne można spożywać w całości.

W przypadku grochu „łuskowego” strąk nie nadaje się do spożycia, ponieważ jest pergaminowy, podobnie jak strąk fasoli. Nasiona trzeba więc wyłuskać. W tej grupie znajduje się największy wybór odmian o różnej wysokości. Wśród grochu „łuskowego” wyróżnia się odmiany o pomarszczonych nasionach, słodszych i nieco lepiej znoszących ciepło, oraz odmiany o nasionach gładkich lub okrągłych, lepiej nadające się do wczesnej uprawy, ponieważ są bardziej mrozoodporne i mniej wrażliwe na wilgoć. W warzywniku wysiewa się najpierw groch o gładkich nasionach, a później odmiany o nasionach pomarszczonych.

Groch „cukrowy”, zwany również „łakomym”, ma niepergaminowy strąk, który można spożywać w całości, zbierając go przed pełnym wykształceniem nasion. Później nasiona można wyłuskać i spożywać jak świeży groszek.

Spotyka się również groch chrupiący, słodszy, którego wykształcone nasiona spożywa się razem ze strąkiem.

Groch lubi łagodny i wilgotny klimat. Nie toleruje skrajnych warunków: upału, przymrozków, niedoboru ani nadmiaru wody.

Zbiór

W zależności od wczesności odmiany groch zbiera się od dwóch i pół do czterech miesięcy po wysiewie.

Zbieraj groch łuskowy, gdy strąki są dobrze wypełnione, mniej więcej dwa razy w tygodniu, ale wciąż zielone.

Przechowywanie

Świeży, niewyłuskany groch można przechowywać przez 48 godzin w pojemniku na warzywa w lodówce.

Okrągłe nasiona grochu mają delikatniejszy smak, a ich atrakcyjny wygląd sprawia, że lepiej nadają się do konserwowania lub mrożenia.

Porada ogrodnika

Groch, podobnie jak wszystkie rośliny z rodziny bobowatych, wzbogaca glebę w azot. Wchodzi w skład płodozmianu prowadzonego w cyklu 4-letnim. Groch należy do roślin o niewielkich wymaganiach pokarmowych. Dobrze łączy się także z marchwią, selerem, kapustą, rzepą, ziemniakami i rzodkiewką, ponieważ rośliny te wzajemnie się chronią. Unikaj natomiast sadzenia go w pobliżu roślin z rodziny czosnkowatych oraz kopru włoskiego, ponieważ wzrost tych roślin wzajemnie się hamuje.