Groch tyczny Telefon - Vilmorin

Groch Téléphone to odmiana grochu łuskowego tycznego, wytwarzająca długie strąki zawierające od 8 do 10 jasnozielonych, pomarszczonych nasion o zaskakująco słodkim smaku. Jest to odmiana tyczna, dlatego pamiętaj, aby szybko zapewnić jej podpory, ponieważ rośliny szybko osiągają wysokość od 1,50 do 2 m.
Zbieraj go od czerwca do sierpnia, a z jego pomarszczonych nasion przygotujesz pyszne pikle warzywne. Odmiana Téléphone jest odporna na choroby grochu, zapewnia doskonałe plony i, co nietypowe, bardzo dobrze znosi upały. Wysiewaj ją od marca do lipca.

Groch jest jednoroczną rośliną warzywną należącą do rodziny bobowatych (dawniej motylkowatych), pochodzącą z Bliskiego Wschodu, gdzie uprawiano go już w bardzo odległej przeszłości. To jedno z najstarszych warzyw uprawianych w Europie i Azji. Przez długi czas spożywano go w postaci suszonej, po rozdrobnieniu i ugotowaniu, natomiast świeży groch zaczęto jeść stosunkowo niedawno.

Istnieje bardzo wiele odmian grochu: karłowych lub pnących (tycznych), wytwarzających strąki wypełnione okrągłymi, gładkimi albo pomarszczonymi nasionami. Groch łuska się przed ugotowaniem, ponieważ pergaminowa warstwa wewnątrz strąka nie nadaje się do spożycia. W całości spożywa się wyłącznie groch cukrowy (o płaskich, chrupiących i delikatnych strąkach).

Ogólnie rzecz biorąc, groch tyczny jest bardziej plenny, ale dojrzewa później i wymaga ustawienia konstrukcji o wysokości od 1,5 do 2 m, po której będzie mógł się wspinać. Jego zbiór jest łatwy. Groch karłowy lub półkarłowy potrzebuje jedynie kilku rozgałęzionych gałęzi o długości od 50 cm do 1 m, które posłużą mu jako podpory. Niektóre nowsze odmiany, u których liście zostały w dużej mierze zastąpione przez wąsy czepne, wspinają się samodzielnie, więc ustawienie podpór jest w ich przypadku opcjonalne.

Groch o gładkich nasionach jest odporny na wiosenne chłody. Są to odmiany bardzo wczesne lub wczesne, które można wysiewać bardzo wcześnie, na przykład pod niskim tunelem, ale nie tolerują one nadmiernych upałów.

Do wysiewu pod koniec wiosny i na początku lata wykorzystuje się odmiany o pomarszczonych nasionach, charakteryzujących się słodszym smakiem. Tolerują one upały i zapewniają dłuższe zbiory.

Groch jest bardzo cenionym wiosennym warzywem, ale przy odpowiednim doborze odmian można go zbierać przez długi okres, od czerwca do września.

W kuchni groch można spożywać na surowo, ale tradycyjnie gotuje się go jako dodatek do mięsa i ryb lub wykorzystuje do przygotowania pysznych zup. Jest dość kalorycznym warzywem, ponieważ zawiera dużo węglowodanów, a także sporo błonnika, żelaza oraz witamin C i B9.

Groch lubi łagodny i wilgotny klimat, ale źle znosi ekstremalne warunki pogodowe, takie jak silne upały, przymrozki, niedobór i nadmiar wody, które osłabiają roślinę i zwiększają jej podatność na mączniaka prawdziwego oraz zwójkę grochową — niewielką gąsienicę wyjadającą nasiona.

Zbiór: w zależności od odmiany groch zbiera się od dwóch i pół do czterech miesięcy po wysiewie. Zbiór powinien być regularny i odbywać się wtedy, gdy pod naciskiem palca wyczuwasz, że strąki są dobrze wypełnione. Nie czekaj zbyt długo… z wiekiem nasiona grochu mają tendencję do twardnienia!

Przechowywanie: świeży groch, niełuskany, przechowuj w szufladzie na warzywa w lodówce. Po zblanszowaniu we wrzątku doskonale nadaje się do zamrożenia.

Mała rada ogrodnika: groch, podobnie jak wszystkie rośliny z rodziny bobowatych, ma zdolność wiązania azotu atmosferycznego w glebie, dzięki czemu pełni częściowo funkcję nawozu zielonego. To wzbogacenie gleby w azot jest korzystne zarówno dla roślin rosnących w pobliżu, jak i dla tych, które zostaną posadzone później, zgodnie z zasadami płodozmianu.