Rzepa de Nancy - Vilmorin

Rzepa z Nancy o liściach całobrzegich to plenna i odporna na chłód odmiana. Ta dwuletnia, zielna roślina warzywna o wysokości od 25 do 30 cm jest uprawiana ze względu na okrągły, mięsisty korzeń z fioletową szyjką korzeniową. Jej jędrny miąższ jest lekko słodki. Można spożywać go na surowo lub po ugotowaniu, w wielu różnych daniach. Wysiew wykonuje się od marca do maja oraz od lipca do sierpnia, a zbiór następuje po 2 miesiącach.

Rzepa jest znana od czasów prehistorycznych i od zawsze stanowiła część jadłospisu mieszkańców północnej Europy. Najczęściej spożywa się ją po ugotowaniu, w zapiekankach, purée lub jako dodatek do zup, pot-au-feu i gulaszu. Wczesnych rzep nie trzeba obierać — można je jeść na surowo, po starciu i wymieszaniu z innymi surowymi warzywami. Młode liście rzepy również można dodawać do zup. Rzepa ma właściwości moczopędne, orzeźwiające i remineralizujące, a także zawiera witaminy (A, B5, B6, C, PP) oraz minerały (wapń, żelazo, miedź, magnez).

Liczne odmiany rzepy umożliwiają zbiory przez cały rok. To warzywo korzeniowe występuje w wielu kształtach (długim, półdługim, okrągłym lub spłaszczonym) i kolorach (białym, żółtym, różowym lub fioletowawym).

Rzepa wymaga zastosowania kompostu dobrze rozłożonego (3 kg/m²) późną jesienią lub wczesną wiosną.

Zbiór: Rzepy zbiera się zazwyczaj dwa miesiące po wysiewie. Rzepy wysiewane wiosną i latem zbiera się w zależności od potrzeb i po osiągnięciu pożądanej wielkości, od maja do lipca. Odmiany jesienno-zimowe, przeznaczone do przechowywania, wykopuje się od października, przed pierwszymi przymrozkami. Aby je zebrać, podważ je widłami ogrodowymi i delikatnie pociągnij za nasadę liści.

Przechowywanie: Pozostaw rzepy na kilka godzin na powierzchni gleby, aby obeschły, a następnie odetnij liście nad szyjką korzeniową. Rzepy można przechowywać przez kilka miesięcy w kopcu lub piwnicy, w suchej piaskowni, w chłodzie i ciemności.

Mała rada ogrodnika: Warto wiedzieć! Posadzenie kopru włoskiego obok rzepy pomaga odstraszyć pchełkę ziemną i śmietkę rzepową. W razie potrzeby, aby zapewnić lepszą ochronę, rozłóż włókninę lub siatkę przeciw owadom. Regularnie piel i spulchniaj glebę.