Cząber górski Bio

Cząber wieloletni lub cząber górski (Satujera montana) to wieloletnia roślina zielna, przyprawowa, aromatyczna i lecznicza, osiągająca wysokość od 20 do 30 cm. To zioło prowansalskie uprawia się ze względu na jego jasnozielone liście o ostrym, pieprznym smaku, który wzbogaca farsze, potrawy z dziczyzny, gulasze, sałatki i warzywa. Jest łagodniejszy w smaku niż cząber ogrodowy. Można go również stosować do przygotowywania naparów. Wysiej nasiona od kwietnia do maja, aby zebrać plon od czerwca do października następnego roku.

Cząber rośnie naturalnie w zaroślach, na nieużytkach i nasłonecznionych zboczach cieplejszych regionów. Jest aromatyczną rośliną typową dla kuchni południowej. Należy do rodziny jasnotowatych i od lipca do września tworzy urocze, jadalne, białoniebieskie kwiaty. Jest bardzo mrozoodporny, co najmniej do -15 °C. Cząber górski tworzy atrakcyjną poduszkę z drobnych, jasnozielonych i błyszczących liści, które po roztarciu wydzielają intensywny zapach przypominający woń macierzanki.

W kuchni to zioło prowansalskie o pikantnym i lekko gorzkim smaku stosuje się jako przyprawę do aromatyzowania wielu dań inspirowanych kuchnią południową. W postaci naparu ułatwia trawienie i łagodzi wzdęcia. Jego świeżych liści można również używać w formie okładów, aby łagodzić podrażnienia skóry, takie jak ukąszenia owadów. Jest to roślina mało wymagająca, którą uprawia się na słońcu, w suchej i dobrze przepuszczalnej glebie. Pod koniec zimy przytnij ją nożycami w kulę, aby zachować zwarty pokrój.

Zbiór: liście zbiera się od czerwca do października, po prostu ścinając gałązki. Najlepiej wykonać ten zabieg przed kwitnieniem, aby zachować pełnię aromatu.

Przechowywanie: cząber bardzo dobrze przechowuje się po wysuszeniu.

Porada ogrodnika: w ogrodzie nie wahaj się łączyć różnych roślin, sadząc kilka ziół, takich jak cząber, wśród rabat bylinowych albo w nasłonecznionych ogrodach skalnych. Wygląda to bardzo efektownie, a niekiedy intensywne zapachy roślin aromatycznych często pomagają odstraszać owady, które mogą atakować nieco wrażliwsze rośliny, takie jak niektóre róże.

Nasiona ekologiczne lub „AB” pochodzą z roślin uprawianych metodami rolnictwa ekologicznego, bez użycia środków ochrony roślin. Po zbiorze nie są poddawane żadnym zabiegom. Nasiona te nadają się do upraw ekologicznych.