Kolendra siewna rozsada

Kolendra siewna, po łacinie Coriandrum sativum, to bardzo aromatyczna roślina jednoroczna, spokrewniona z pietruszką. Jej zapach przypomina połączenie selera naciowego z nutą anyżu lub pomarańczy. Suszone liście i nasiona wykorzystuje się w kuchni orientalnej i azjatyckiej, a także w kuchni latynoamerykańskiej i śródziemnomorskiej. Posadź ją wiosną, po ostatnich przymrozkach, aby zbierać ją przez całe lato, w miarę potrzeb. Możesz zachować kilka nasion, by wysiać je w cieple na początku wiosny.

Kolendra należy, podobnie jak trybula i koper, do rodziny selerowatych (dawniej baldaszkowatych) i tworzy okazałą roślinę dorastającą do 50 cm wysokości. Uprawia się ją na słońcu lub w półcieniu, w dość żyznej glebie.

Choć jest łatwa w uprawie, należy do bardzo wrażliwych roślin, które potrzebują do wzrostu odrobiny ciepła, ale źle znoszą okresy suszy, przez które szybko zakwitają i wydają nasiona. Aby ograniczyć tę wrażliwość i cieszyć się tą rośliną aromatyczną przez długi czas, zalecamy rozłożyć sadzenie w czasie, najlepiej co 3–4 tygodnie.

To roślina przyprawowa o dość intensywnym aromacie. Liście nadają smak marynatom, rybom i sałatkom. Najlepiej używać ich na surowo, ponieważ gotowanie nieco osłabia ich aromat. Słodkie, cytrusowe w smaku nasiona doskonale pasują do korniszonów, a także, po zmieleniu, do piernika.

Zbiór: Zbiór kolendry (liści i nasion), pod warunkiem rozłożenia sadzenia w czasie, może trwać przez długi okres — od lata do jesieni.

Przechowywanie: Liście kolendry można przechowywać przez kilka dni w lodówce lub przez kilka miesięcy po wysuszeniu albo zamrożeniu. Aby jednak w pełni cieszyć się jej aromatem, najlepiej spożywać ją świeżo zerwaną. Dobrze wysuszone nasiona przechowuje się w papierowej torebce lub słoiku, w temperaturze otoczenia i z dala od wilgoci.

Mała rada ogrodnika : Aby ograniczyć podlewanie, od końca maja zalecamy ściółkować glebę cienkimi, układanymi warstwami skoszonej trawy, jeśli to możliwe wymieszanej z opadłymi liśćmi. Taka ochrona pozwala glebie zachować wilgoć, a także ogranicza konieczność odchwaszczania.