Tymianek pospolity Bio

Macierzanka (Thymus officinalis)to odmiana o lekko szarawych, bardzo aromatycznych liściach. Jej liście, w połączeniu z liściem laurowym, rozmarynem i pietruszką, tworzą idealny bukiet ziół do aromatyzowania dań jednogarnkowych i sosów, a także do przygotowywania naparów. Macierzanka dobrze rośnie na większości rodzajów gleb, również kamienistych, ale nie toleruje nadmiaru wilgoci. Posadź ją wiosną lub jesienią i zbieraj przez cały rok.

Pochodząca z zachodniej i południowej Europy, gdzie niekiedy spotyka się ją w stanie naturalnym, macierzanka jest wieloletnim podkrzewem należącym do rodziny jasnotowatych. Mrozoodporna, tworzy niewielkie, pachnące kępki o zimozielonych, szarozielonych liściach. Ta roślina miododajna latem obsypuje się drobnymi, dekoracyjnymi kwiatami, których kolor zależy od odmiany i może być biały, różowy lub liliowy.

Jej liście o zapachu przywodzącym na myśl południową roślinność są bardzo cenione w kuchni. Używane samodzielnie lub w bukiecie ziół, w połączeniu z liściem laurowym, pietruszką i rozmarynem, liście macierzanki aromatyzują dania jednogarnkowe, sosy, marynaty i buliony warzywne. Możesz również przygotowywać z nich napar, ceniony za łagodzenie dolegliwości trawiennych.

Macierzanka to odporna i łatwa w uprawie roślina aromatyczna, która preferuje ubogie, lekkie, a nawet kamieniste i dobrze przepuszczalne gleby. Jeśli Twoja gleba jest raczej wilgotna i gliniasta, lepiej uprawiaj ją w doniczce, gdzie będzie się bardzo dobrze czuła.

Zbiór : Macierzankę można zbierać przez cały rok, ponieważ jej liście są zimozielone. Najlepiej rób to rano. Najbardziej aromatyczna jest w okresie kwitnienia, latem. Ponieważ warto ją przycinać, aby zachowała ładny, zwarty pokrój, wykorzystaj ten moment i zrób zapasy na zimowe miesiące!

Przechowywanie : Macierzankę tradycyjnie przechowuje się przez suszenie. Po umyciu i osuszeniu pędów zawieś pęczki do góry nogami w suchym i przewiewnym miejscu. To prosty i szybki sposób, który możesz zastąpić mrożeniem, jeśli uznasz je za wygodniejsze.

Porada ogrodnika : W ogrodzie nie wahaj się łączyć różnych roślin. Posadź kilka ziół, takich jak macierzanka, w samym środku rabat z bylinami lub w ogrodzie skalnym. Doskonale się tam wkomponują, a intensywne zapachy roślin aromatycznych często odstraszają owady, które mogłyby zaatakować nieco wrażliwsze rośliny, takie jak niektóre róże.