Jabłoń Reinette Etoilée

Mrozoodporna i silnie rosnąca jabłoń domowa Reinette Etoilée to stara odmiana o późnym kwitnieniu, dzięki czemu jest chroniona przed wiosennymi przymrozkami. Wytwarza jabłka o zaokrąglonym kształcie, średnim do dużego kalibrze, z gładką, lśniącą skórką, karminowoczerwoną, obficie pokrytą na całej powierzchni białozłotymi kropkami w kształcie gwiazdek. Jej biały, czasem różowawy miąższ jest jędrny i chrupiący, z czasem staje się mączysty, soczysty, słodki i lekko aromatyczny. We wrześniu owoce nadają się do spożycia od razu po zbiorze i można je przechowywać do grudnia, a nawet do stycznia, jeśli są przechowywane w chłodni. Przyjemnie aromatyczne i bogate w cukier, są pysznymi jabłkami deserowymi, idealnymi do chrupania przez całą jesień. Doskonałe na ciasta, kompoty lub do smażenia, jabłka tej odmiany są również bardzo cenione w daniach wytrawnych. Jest to odmiana samosterylna, która wymaga obecności innych odmian jabłoni do zapewnienia zapylenia.

Malus domestica, znana również jako Malus communis lub Malus pumila, jest powszechnie nazywana jabłonią pospolitą lub domową. Należy do rodziny różowatych. Obecna we Francji i Europie od czasów starożytnych, jest drzewem owocowym pochodzącym z lasów Azji Środkowej. Jej mrozoodporność jest doskonała; jest prawdopodobnie najczęściej uprawianym drzewem owocowym w Europie Północnej. Istnieje około 20 000 odmian, z czego około 10 000 pochodzi z Ameryki, 2000 z Anglii i 2000 z Chin. Jabłoń Reinette Etoilée, znana również pod nazwami Reinette Rouge Etoilée, Belle Etoilée, Calville Etoilée, Sterappel lub Sternrenette, to stara odmiana, opisana po raz pierwszy w 1830 roku, o niepewnym pochodzeniu: belgijskim, z Liège lub St-Trond, albo holenderskim, z okolic Maastricht. Dość często spotyka się ją w regionach Hauts-de-France oraz w belgijskiej Walonii. 

Jabłoń Reinette Etoilée to drzewo o bardzo wyprostowanym pokroju, średnim wzroście (5 m wysokości i 4 m szerokości), z dość luźną i nieco rozłożystą koroną. Młode gałązki są długie i cienkie. Jej pokrój dobrze nadaje się do prowadzenia w formie wysokopiennej lub niskopiennej, a także przy podporach. Ulistnienie tworzą duże, owalne liście, brunatnozielone z wierzchu, białawozielone od spodu i głęboko ząbkowane. Późne, białoż różowe kwitnienie rozpoczyna się pod koniec kwietnia, dzięki czemu kwiaty są zazwyczaj chronione przed przymrozkami. Kwiaty ulegają zniszczeniu przez mróz w temperaturze od -2 do -3 °C. Jest to odmiana odpowiednia do uprawy we wszystkich regionach, w których występują późne wiosenne przymrozki. Mimo silnego wzrostu odmiana ta wytwarza pyłek niskiej jakości, przez co ma bardzo ograniczoną zdolność zapylania innych odmian jabłoni. Wytwarza jabłka z niewielką liczbą lub pozbawione żywotnych pestek. Uznaje się ją za samosterylną, dlatego konieczna jest obecność jabłoni, których kwitnienie przypada na ten sam okres. Odmiany Court Pendu, Court Pendu Rouge, Cox's Orange Pippin, Double Belle fleur, Elstar, Golden Delicious, Transparent Jaune lub jakakolwiek inna odmiana o późnym kwitnieniu nadają się do krzyżowego zapylania. Jabłonie purpurowe, jabłoń Perpetu Evereste oraz John Downie kwitną obficie i mogą być doskonałymi zapylaczami.

Jabłoń Reinette Etoilée to silnie rosnąca odmiana, dość późno wchodząca w owocowanie, z czasem bardzo plenna, odporna na raka drzew i średnio odporna na parcha jabłoni.

Jabłka można spożywać zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu, w kompotach, wypiekach, w połączeniu z serami lub jako dodatek do dań wytrawnych, z kaszanką, wieprzowiną albo w sałatkach. Doskonale nadają się również do przygotowywania soków. Łatwe do spożycia jabłka zapewniają duże uczucie sytości. Bogate w węglowodany i fruktozę, działają tonizująco, dodają energii i nawadniają organizm. Zawartość witamin A, B, C i E, minerałów, przeciwutleniaczy oraz błonnika sprawia, że jabłka korzystnie wpływają na zdrowie. Owoce można przechowywać do grudnia, a nawet do stycznia, jeśli są przechowywane w chłodni. Można je przechowywać w chłodnym, czystym miejscu, osłoniętym przed światłem, w temperaturze około 8–10 °C, lub w chłodni szczelnej względem powietrza zewnętrznego, w temperaturze od 1 do 3 °C. Jabłka wydzielają etylen, gaz sprzyjający dojrzewaniu owoców. Aby przyspieszyć dojrzewanie innych owoców lub warzyw, umieść obok nich jabłka.

Bardzo popularna dzięki swoim owocom jabłoń doskonale sprawdzi się w ogrodzie, ciesząc zarówno dzieci, jak i dorosłych. Spośród szerokiej gamy jabłoni  łatwo wybrać odmianę najlepiej odpowiadającą Twoim oczekiwaniom.