Wiśnia karłowa Juliet

Wiśnia pospolita 'Juliet' to samopylna, karłowa wiśnia pospolita, ceniona za wyjątkową mrozoodporność, niewielkie rozmiary i duże ciemnoczerwone wiśnie. W przeciwieństwie do klasycznych odmian, często przeznaczanych wyłącznie do gotowania, 'Juliet' daje owoce wystarczająco słodkie, by jeść je na surowo, gdy są w pełni dojrzałe. Ich smak pozostaje jednak typowy dla wiśni, z delikatną kwasowością, bardzo cenioną w sokach, tartach, konfiturach i deserach. Najlepiej sadzić ją jesienią, aby zbierać owoce od końca lipca do sierpnia.

Wiśnia pospolita 'Juliet' należy do rodziny różowatych. Jest hybrydą wiśni pospolitej, Prunus cerasus, i wiśni stepowej, Prunus fruticosa. Pierwszy z jej rodziców pochodzi z Kaukazu, a w Europie jest od dawna uprawiany i zadomowiony. Drugi, o bardziej krzewiastym pokroju, występuje od Europy Środkowej po Kaukaz, na terenach otwartych, suchych lub umiarkowanie chłodnych, często na glebach wapiennych albo kamienistych. 'Juliet' łączy cechy obu rodziców: owoce europejskiej wiśni pospolitej z kompaktowym pokrojem, niewielkimi wymaganiami i odpornością wiśni stepowej na chłód.

Odmiana ta została wyhodowana przez Uniwersytet Saskatchewan w Kanadzie, w ramach prac rozpoczętych w XX wieku nad odpornymi na mróz wiśniami z prerii. Seria Romance, do której należy 'Juliet', obejmuje między innymi 'Romeo', 'Cupid', 'Valentine' i 'Crimson Passion'. Celem było uzyskanie niższych odmian, łatwiejszych do zbioru, dobrze przystosowanych do chłodnego klimatu, o większych, bardziej wybarwionych i słodszych owocach niż tradycyjne wiśnie. 'Juliet' wprowadzono do sprzedaży w 2004 roku pod numerem 21-32-0, a oficjalną nazwę otrzymała w 2006 roku.

To owocowy krzew o zaokrąglonym, gęstym pokroju, który wytwarza kilka pędów. Taka forma prowadzenia ułatwia zbiór. Liście są sezonowe: jesienią żółkną, a następnie opadają. Kwitnienie przypada na wiosnę, w kwietniu i maju, zależnie od regionu. Kwiaty są białe, pojedyncze, zebrane w bukiety na małych gałązkach. Pojawiają się przed rozwojem liści lub w tym samym czasie. Odmiana 'Juliet' jest samopylna: wystarczy jedna roślina, aby uzyskać owoce.

'Juliet' szybciej zaczyna owocować, gdy jest prowadzona w formie krzewu. Zależnie od wieku sadzonki i warunków uprawy pierwsze wiśnie mogą pojawić się w ciągu dwóch do pięciu lat od posadzenia; obfitszych zbiorów można oczekiwać od czwartego lub piątego roku. Roślina jest zdrowa w chłodnych regionach. W wilgotnym klimacie może być podatna na typowe choroby wiśni, zwłaszcza moniliozę i plamistości liści. Lekkie cięcie, gleba dobrze przepuszczalna, usuwanie zmumifikowanych owoców i przewiewna korona ograniczają to ryzyko. Na dojrzałych owocach problem mogą stanowić także mszyce, ptaki oraz, zależnie od regionu, muszka plamoskrzydła.

Owoce 'Juliet' to duże, zaokrąglone wiśnie, ważące od 4,5 do 5 g. Ich skórka jest czerwona, a w pełnej dojrzałości staje się bardzo ciemnoczerwona, niemal bordowa. Miąższ również jest czerwony, soczysty, o dobrym stosunku cukrów do kwasowości. Nie należy zbierać ich od razu po zaczerwienieniu: zyskują na aromacie i słodyczy, gdy przybierają bardzo ciemną barwę. Ich smak jest pełny i owocowy, z kwaskowatym charakterem wiśni, ale mniej ostrym niż u dawnych, bardzo kwaśnych odmian.

Zbiór przypada od końca lipca do sierpnia, mniej więcej wcześnie zależnie od regionu. Owoce zbiera się, gdy są ciemnoczerwone lub bordowe, a najbardziej dojrzałe niemal czarne. Wiśnie dość dobrze utrzymują się na pędach, dlatego nie ma sensu, a nawet szkoda, zbierać ich zbyt wcześnie. Zbieraj je podczas suchej pogody, pozostawiając szypułki, jeśli mają poczekać kilka dni.

Przechowywanie: świeże wiśnie przechowują się krótko, około tygodnia w lodówce, w przewiewnym pojemniku lub perforowanej torebce. Bardzo dobrze nadają się do mrożenia, w całości lub bez pestek. Można je także szybko przetworzyć na przecier, konfitury, soki, syrop, owoce w zalewie lub owoce suszone.

W kuchni: 'Juliet' można jeść na surowo, gdy owoce są dobrze dojrzałe. Jej czerwony, soczysty i słodko-kwaśny miąższ doskonale nadaje się także do tart, clafoutis, kompotów, konfitur, galaretek, sorbetów, soków i wiśni w syropie. Po ugotowaniu zachowuje jednak prawdziwy charakter wiśni: kolor, aromat i świeżość. Nadaje się również do bardziej tradycyjnych przetworów, takich jak wiśnie w alkoholu, sosy do delikatnej dziczyzny czy desery z gorzką czekoladą.

W ogrodzie: posadź wiśnię pospolitą 'Juliet' w słońcu, w żyznej, przepuszczalnej glebie, dość wilgotnej latem, ale nigdy podmokłej. Nadaje się do małych sadów, ogrodów górskich, niskich żywopłotów owocowych i ogrodów użytkowych. W pierwszych latach usuwaj chwasty u jej podstawy, szeroko ściółkuj i podlewaj w okresach suszy.
Połącz ją z aronią czarnoowocową 'Hugin', kompaktową, bardzo mrozoodporną i dekoracyjną jesienią, z porzeczkoagrestem 'Jostaberry', łatwym w uprawie i plennym, a także z kolcowojem pospolitym Lycium barbarum Princess Tao®, interesującym ze względu na bogate w witaminy jagody dojrzewające w sierpniu. Te niewielkie krzewy owocowe wymagają niewielu zabiegów i zapewniają rozłożone w czasie zbiory od początku lata do jesieni.