Burak ćwikłowy Boldor

Burak Boldor to dwuletnia roślina warzywna o wysokości 40 cm, będąca ulepszoną odmianą Burpee's Golden. Uprawia się go ze względu na kuliste, żółtopomarańczowe korzenie o słodkim smaku. Doskonale nadaje się do sałatek, zarówno po ugotowaniu, jak i na surowo. Wysiew od kwietnia do maja, a zbiór po 4 miesiącach.

Buraki to dwuletnie warzywa korzeniowe. W pierwszym roku roślina gromadzi składniki odżywcze w korzeniu. W drugim roku korzysta z tych zapasów, aby zakwitnąć, a następnie wybić w pędy kwiatostanowe i wytworzyć nasiona. Jadalny korzeń zbiera się w pierwszym roku, ale jeśli chcesz uzyskać własne nasiona, musisz poczekać do następnego roku, pozostawiając w tym celu kilka roślin. Buraki, nazywane niekiedy czerwoną marchwią lub czerwonym korzeniem, różnią się jednak kolorem: występują odmiany czerwone, białe, żółte, pomarańczowe i różowe, a także o korzeniach cylindrycznych, kulistych, owalnych itd. Różnią się również zawartością węglowodanów.

Buraki dzielą się na trzy główne grupy:

• buraki ćwikłowe, powszechnie uprawiane w ogrodach,
• buraki cukrowe, uprawiane na polach w celu pozyskiwania cukru,
• oraz buraki pastewne, przeznaczone dla zwierząt gospodarskich, ale bardzo smaczne również w diecie człowieka.

Burak jest nie tylko produktem bogatym w węglowodany, lecz także słynie z wysokiej zawartości witamin i soli mineralnych, zwłaszcza potasu.

Przechowywanie: po wyrwaniu buraków pozostaw je na cały dzień na ziemi, aby obeschły. Aby przechować je przez całą zimę, zaleca się umieścić je w chłodnym i ciemnym miejscu, na przykład w piwnicy lub spiżarni. Aby zoptymalizować przechowywanie i jak najlepiej zachować walory smakowe, możesz przysypać je warstwą bardzo suchego piasku.

Wskazówka ogrodnika: buraki należy sadzić w pełnym słońcu, ale gleba powinna pozostawać wilgotna. Aby zachować oba te warunki, pamiętaj o ściółkowaniu podłoża wokół roślin.