Burak ćwikłowy Boltardy

Burak ćwikłowy Boltardy to dwuletnia roślina warzywna osiągająca wysokość 40 cm. Jest to odmiana odporna na upały, uprawiana ze względu na okrągłe, gładkie korzenie o słodkim smaku, idealne do sałatek, po ugotowaniu lub na surowo. Wysiew od kwietnia do maja, zbiór po 4 miesiącach.

Buraki to dwuletnie warzywa korzeniowe. W pierwszym roku roślina gromadzi składniki odżywcze w korzeniu. W drugim roku czerpie z tych zapasów, aby zakwitnąć, a następnie wybić w pędy kwiatostanowe i wytworzyć nasiona. Jadalny korzeń zbiera się w pierwszym roku, ale jeśli chcesz wyprodukować własne nasiona, musisz poczekać do następnego roku, pozostawiając w tym celu kilka roślin. Buraki, nazywane niekiedy czerwoną marchwią lub czerwonym korzeniem, różnią się jednak kolorem: występują odmiany czerwone, białe, żółte, pomarańczowe i różowe, a także o korzeniach cylindrycznych, kulistych, owalnych itd. Różnią się również zawartością węglowodanów.

Wyróżnia się trzy główne kategorie buraków:

• buraki ćwikłowe, powszechnie uprawiane w ogrodach,
• buraki cukrowe, uprawiane na dużych areałach w celu pozyskiwania z nich cukru,
• oraz buraki pastewne, przeznaczone dla zwierząt gospodarskich, ale bardzo smaczne także w diecie człowieka.

Burak jest nie tylko produktem bogatym w węglowodany, lecz także słynie z dużej zawartości witamin i soli mineralnych, zwłaszcza potasu.

Przechowywanie: po wyrwaniu buraki pozostawia się na cały dzień na ziemi, aby obeschły. Aby przechować je przez całą zimę, zaleca się umieścić je w chłodnym i ciemnym miejscu, na przykład w piwnicy lub spiżarni. Aby zoptymalizować przechowywanie i jak najlepiej zachować walory smakowe, możesz zakopać je pod warstwą dobrze suchego piasku.

Porada ogrodnika: buraki należy sadzić w pełnym słońcu, ale powinny również rosnąć w wilgotnej glebie. Aby zachować oba te warunki, pamiętaj o ściółkowaniu podłoża wokół roślin.

.