Cebula Ailsa Craig

Olbrzymia cebula Ailsa Craig tworzy bardzo duże, okrągłe cebule w kolorze słomkowożółtym. Ta odmiana, wysiewana wiosną lub jesienią w łagodnym klimacie, daje cebule o łagodnym, słodkim smaku. Zbiera się ją w sierpniu–wrześniu.

Cebula jest rośliną uprawianą jako warzywo i przyprawa. Jadalna jest jej mięsista cebula, a czasem także łodygi, podobnie jak szczypiorek.

W zależności od koloru cebuli wyróżnia się 3 grupy cebul:

- cebule białe, wczesne, spożywane na przykład w skrzynkach na kwiaty lub marynowane w occie,

- cebule żółte, przeznaczone do przechowywania, często spożywane po ugotowaniu (w zupach, pissaladière, jako konfitura do serów lub wędlin),

- cebule czerwone, chętniej spożywane na surowo, w sałatkach.

Bogata w witaminy A, B i C oraz minerały cebula jest zwykle łatwiejsza do strawienia po ugotowaniu i nabiera słodszego smaku. Aby uniknąć płaczu podczas krojenia cebuli, możesz obrać ją pod bieżącą wodą, w misce z wodą albo założyć okulary pływackie!

Historycznie cebula pochodzi z Azji Środkowej, gdzie spożywa się ją od ponad 6000 lat. Jej obecność potwierdzono także w grobowcach faraonów, gdzie służyła jako zapas żywności. Już wtedy doceniano jej właściwości lecznicze i walory smakowe. Znacznie później Rzymianie wprowadzili cebulę w całej Europie Zachodniej. Warto również wspomnieć, że to Krzysztof Kolumb sprowadził ją do obu Ameryk podczas swojej drugiej podróży.

Zbiór: Białe cebule zbieraj wiosną, gdy ich liście są jeszcze zielone. Cebule kolorowe (żółte i czerwone) zbiera się latem, gdy łodygi są całkowicie zaschnięte i ułożone na ziemi. Wykop je ostrożnie i pozostaw do obeschnięcia przez dwa–trzy dni bezpośrednio na ziemi, w słońcu. Usuń nadmiar zaschniętej ziemi, lekko je pocierając.

Przechowywanie: W odpowiednich warunkach cebule można przechowywać przez kilka miesięcy. Jeśli stan łodyg na to pozwala, możesz zapleść je w warkocz, a następnie powiesić powstałe wiązki. W przeciwnym razie zetnij liście i przechowuj cebule w ciemnym, chłodnym, suchym i przewiewnym miejscu. Najpierw sprawdź, czy nie są uszkodzone, aby uniknąć gnicia, które mogłoby zainfekować cały zbiór.

Mała rada ogrodnika: sadź naprzemiennie rzędy cebuli i marchwi, aby odstraszyć połyśnicę marchwiankę oraz śmietkę cebulankę. Cebula dobrze rośnie także w towarzystwie buraków, truskawek i sałaty.