Cebula biała Paris Silverskin

Biała cebula Paris Silverskin wytworzy małe, białe cebulki o łagodnym smaku. Ta wczesna odmiana jest wysiewana wiosną i zbierana latem.

Cebula to roślina uprawiana jako warzywo i przyprawa. Jadalna jest mięsista cebula, a czasami także łodygi, wykorzystywane podobnie jak szczypiorek.

W zależności od koloru cebuli wyróżnia się 3 grupy:

cebule białe, wczesne, spożywane na przykład w skrzynkach z warzywami lub marynowane w occie,

cebule żółte, przeznaczone do przechowywania, często spożywane po ugotowaniu (w zupach, pissaladière, w postaci konfitury jako dodatek do serów lub wędlin),

cebule czerwone, najczęściej spożywane na surowo w sałatkach.

Bogata w witaminy A, B i C oraz minerały cebula jest często łatwiej strawna po ugotowaniu i nabiera słodszego smaku. Aby uniknąć łzawienia podczas krojenia cebuli, możesz obrać ją pod bieżącą wodą, w misce z wodą albo założyć okulary pływackie!

Historycznie cebula pochodzi z Azji Środkowej, gdzie jest spożywana od ponad 6000 lat. Jej obecność potwierdzono również w grobowcach faraonów, gdzie stanowiła zapasy żywności. Już wtedy doceniano jej właściwości lecznicze i walory smakowe. Znacznie później Rzymianie wprowadzili cebulę w całej Europie Zachodniej. Warto również wspomnieć, że to Krzysztof Kolumb sprowadził ją do obu Ameryk podczas swojej drugiej podróży.

Zbiór: Białą cebulę zbiera się wiosną, gdy liście są jeszcze zielone. Cebule kolorowe (żółte i czerwone) zbiera się latem, gdy łodygi całkowicie zaschną i przywiędną na ziemi. Wyrwij je delikatnie i pozostaw na 2–3 dni na słońcu, bezpośrednio na ziemi, aby obeschły. Usuń nadmiar zaschniętej ziemi, lekko je pocierając.

Przechowywanie: W odpowiednich warunkach cebule można przechowywać przez kilka miesięcy. Jeśli stan łodyg na to pozwala, możesz zapleść je w warkocz, a następnie zawiesić powstałe wiązki. W przeciwnym razie obetnij liście i przechowuj cebule w ciemnym, chłodnym, suchym i przewiewnym miejscu. Najpierw sprawdź, czy nie są obite, aby uniknąć gnicia, które mogłoby zainfekować cały zbiór.

Porada ogrodnika: sadź naprzemiennie rzędy cebuli i marchwi, aby odstraszyć połyśnicę marchwiankę i śmietkę cebulankę. Ponadto cebula dobrze rośnie w towarzystwie buraków, truskawek i sałaty.