Cebula biała Pompeii

Biała cebula 'Pompéi' to wczesna odmiana, tworząca piękne, okrągłe i płaskie, białe cebule o łagodnym smaku. Polecana do uprawy przyspieszonej, wysiewana wiosną lub pod koniec lata, nadaje się do zbioru od kwietnia do lipca.

Cebula to roślina uprawiana jako warzywo i przyprawa. Jadalna jest mięsista cebula, a niekiedy także łodygi, wykorzystywane podobnie jak szczypiorek.

W zależności od koloru cebuli wyróżnia się 3 grupy cebuli:

cebula biała, wczesna, spożywana na przykład w skrzynkach na warzywa lub marynowana w occie,

cebula żółta, przeznaczona do przechowywania, często spożywana po ugotowaniu (w zupach, pissaladière, jako konfitura podawana do serów lub wędlin),

cebula czerwona, chętniej spożywana na surowo, w sałatkach.

Bogata w witaminy A, B i C oraz minerały cebula jest często łatwiejsza do strawienia po ugotowaniu i zyskuje słodszy smak. Aby uniknąć płaczu podczas krojenia cebuli, możesz obrać ją pod bieżącą wodą, w misce z wodą albo założyć okulary pływackie!

Historycznie cebula pochodzi z Azji Środkowej, gdzie spożywa się ją od ponad 6000 lat. Jej obecność potwierdzono także w grobowcach faraonów, gdzie służyła jako zapas żywności. Już wtedy znano jej właściwości lecznicze i walory smakowe. Znacznie później Rzymianie rozpowszechnili cebulę w całej Europie Zachodniej. Warto również wspomnieć, że to Krzysztof Kolumb wprowadził ją do obu Ameryk podczas swojej drugiej podróży.

Zbiór: Białą cebulę zbiera się wiosną, gdy jej liście są jeszcze zielone. Cebulę kolorową (żółtą i czerwoną) zbiera się latem, gdy łodygi całkowicie zaschną i przytną się przy ziemi. Delikatnie ją wyrwij i pozostaw na słońcu, bezpośrednio na ziemi, na 2–3 dni, aby obeschła. Usuń nadmiar zaschniętej ziemi, lekko ją pocierając.

Przechowywanie: Cebule można przechowywać przez kilka miesięcy w odpowiednich warunkach. Jeśli stan łodyg na to pozwala, możesz zapleść je w warkocz, a następnie zawiesić powstałe wiązki. W przeciwnym razie utnij liście i przechowuj cebule w ciemnym, chłodnym, suchym i przewiewnym miejscu. Wcześniej sprawdź, czy nie są obite, aby uniknąć gnicia, które mogłoby zainfekować cały zbiór.

Mała rada ogrodnika: sadź naprzemiennie rzędy cebuli i marchwi, aby odstraszyć połyśnicę marchwiankę i śmietkę cebulankę. Poza tym cebula dobrze rośnie w towarzystwie buraków, truskawek i sałat.