Cebula biała Premier - Vilmorin

Cebula biała Premier - Vilmorin to jednoroczna? roślina warzywna i przyprawowa o wysokości 30 cm, odmiana do zbioru wiosną lub latem, szybko rosnąca, idealna do przetworów. Uprawia się ją dla małych, białych cebul, których jędrny miąższ jest słodki. Można ją spożywać na surowo lub po ugotowaniu, jako dodatek do wielu potraw. Okres wysiewu przypada od lutego do kwietnia oraz od sierpnia do września, a zbiór następuje po 3–6 miesiącach.

Cebula jest rośliną uprawianą jako warzywo i przyprawa. Spożywa się przede wszystkim jej mięsistą cebulę, a czasami także łodygi, podobnie jak szczypiorek.

W zależności od koloru cebuli wyróżnia się 3 grupy:

- cebule białe, wczesne, spożywane na przykład w warzywnych skrzynkach lub marynowane w occie,
- cebule żółte, przeznaczone do przechowywania, często spożywane po ugotowaniu (w zupach, pissaladière, jako konfitura do serów lub wędlin),
- cebule czerwone, najczęściej spożywane na surowo w sałatkach.

Bogata w witaminy A, B i C oraz składniki mineralne cebula jest często łatwiej strawna po ugotowaniu i nabiera słodszego smaku. Aby uniknąć łzawienia podczas krojenia cebuli, możesz obrać ją pod bieżącą wodą, w misce z wodą albo założyć okulary pływackie!

Cebula pochodzi z Azji Środkowej, gdzie jest spożywana od ponad 6000 lat. Jej obecność potwierdzono również w grobowcach faraonów, gdzie stanowiła zapasy żywności. Już wtedy doceniano jej właściwości lecznicze i smakowe. Znacznie później Rzymianie rozpowszechnili cebulę w całej Europie Zachodniej. Warto również wspomnieć, że to Krzysztof Kolumb sprowadził ją do obu Ameryk podczas swojej drugiej podróży.

Zbiór: Białe cebule zbieraj wiosną, gdy liście są jeszcze zielone. Cebule kolorowe (żółte i czerwone) zbieraj latem, gdy łodygi całkowicie zaschną i przytną się przy ziemi. Ostrożnie je wyrwij i pozostaw na 2–3 dni do obeschnięcia na słońcu, bezpośrednio na ziemi. Usuń nadmiar zaschniętej ziemi, delikatnie je pocierając.

Przechowywanie: W odpowiednich warunkach cebule można przechowywać przez kilka miesięcy. Jeśli stan łodyg na to pozwala, możesz zapleść je w warkocz, a następnie powiesić uzyskane wiązki. W przeciwnym razie obetnij liście i przechowuj cebule w ciemnym, chłodnym, suchym i przewiewnym miejscu. Najpierw sprawdź, czy nie są obite, aby uniknąć gnicia, które mogłoby zainfekować cały zbiór.

Porada ogrodnika: sadź naprzemiennie rzędy cebuli i marchwi, aby odstraszyć śmietkę marchwiankę i śmietkę cebulankę. Cebula dobrze rośnie również w towarzystwie buraków, truskawek i sałat.