Cebula biała Printanier Parisien - Vilmorin

Cebula biała paryska to odmiana wiosenna i letnia, wczesna oraz odporna na chłód. Tworzy białe cebule. Zebrana młoda jest doskonała do sałatek. Wysiewa się ją od lutego do kwietnia lub pod koniec lata, w sierpniu i wrześniu, aby zbierać ją sukcesywnie od kwietnia do września.

Cebula to roślina uprawiana jako warzywo i przyprawa. Spożywa się jej mięsistą cebulę, a czasami także łodygi, podobnie jak szczypiorek.

W zależności od koloru cebuli wyróżnia się 3 grupy cebul:

- cebule białe, wczesne, spożywane na przykład jako warzywa lub marynowane w occie,
- cebule żółte, przeznaczone do przechowywania, często spożywane po ugotowaniu (w zupach, pissaladière, jako dodatek do serów lub wędlin),
- cebule czerwone, chętniej spożywane na surowo w sałatkach.

Cebula jest bogata w witaminy A, B i C oraz minerały. Po ugotowaniu jest zwykle łatwiejsza do strawienia i nabiera słodszego smaku. Aby uniknąć płaczu podczas krojenia cebuli, możesz obrać ją pod bieżącą wodą, w misce z wodą albo założyć okulary pływackie!

Historycznie cebula pochodzi z Azji Środkowej, gdzie spożywa się ją od ponad 6000 lat. Jej obecność potwierdzono także w grobowcach faraonów, gdzie stanowiła zapasy. Już wtedy doceniano jej właściwości lecznicze i walory smakowe. Znacznie później Rzymianie rozpowszechnili cebulę w całej Europie Zachodniej. Warto również wspomnieć, że to Krzysztof Kolumb sprowadził ją do obu Ameryk podczas swojej drugiej podróży.

Zbiór : Białą cebulę zbieraj wiosną, gdy jej liście są jeszcze zielone. Cebule kolorowe (żółte i czerwone) zbieraj latem, gdy łodygi całkowicie zaschną i przygną się do ziemi. Ostrożnie je wyrwij i pozostaw na słońcu, bezpośrednio na ziemi, na dwa do trzech dni, aby obeschły. Usuń nadmiar zaschniętej ziemi, delikatnie je pocierając.

Przechowywanie : W dobrych warunkach cebule można przechowywać przez kilka miesięcy. Jeśli stan łodyg na to pozwala, możesz zapleść je w warkocz, a następnie powiesić powstałe wiązki. W przeciwnym razie obetnij liście i przechowuj cebule w ciemnym, chłodnym, suchym i przewiewnym miejscu. Wcześniej sprawdź, czy nie są obite, aby uniknąć gnicia, które mogłoby zainfekować cały zbiór.

Porada ogrodnika : Sadź naprzemiennie rzędy cebuli i marchwi, aby odstraszyć połyśnicę marchwiankę oraz śmietkę cebulankę. Cebula dobrze rośnie także w towarzystwie buraków, truskawek i sałat.