Cebula czerwona Brunszwicka - Ferme de Sainte Marthe

Cebula czerwona de Brunswick to dwuletnia, zielna roślina warzywna i przyprawowa o wysokości 30 cm, późna odmiana do zbioru latem, mrozoodporna i dobrze przechowująca się. Uprawia się ją ze względu na duże, czerwone cebule o jędrnym, grubym miąższu. Można ją spożywać na surowo lub po ugotowaniu, jako składnik wielu potraw. Wysiew od lutego do kwietnia, a zbiór 3 miesiące później.

Uprawa cebuli sięga bardzo odległych czasów. Egipcjanie często jej używali. Do Europy przybyła w średniowieczu. Jej cebule wzbogacają smak wędlin, sosów, bulionów warzywnych i omletów. Spożywa się ją również faszerowaną, w śmietanie, w zupie, tarcie, smażoną lub w cieście. Stosuje się ją także na surowo jako przyprawę do sałatek i marynat, a małe cebulki można konserwować w occie. Cebula ma właściwości antyseptyczne, bakteriobójcze, moczopędne i pobudzające. Zawiera witaminy (A, B1, B2, B5, C, E, PP) oraz składniki mineralne (wapń, żelazo, fluor, magnez).

Na początku wiosny cebula wymaga zastosowania kompostu dobrze rozłożonego (2 kg/m²). Unikaj zbyt dużej ilości azotu, ponieważ cebula bardzo źle ją znosi. Możesz również stosować nawożenie dolistne na bazie lithotamnium, posypując rośliny co 2 tygodnie. 

 Nasiona niezaprawiane, oznaczone jako „NT”, pochodzą z roślin uprawianych metodami konwencjonalnymi, najczęściej z użyciem środków ochrony roślin, jednak po zbiorze nie są poddawane żadnym zabiegom. Nasiona te są dopuszczone do stosowania w ekologicznym ogrodnictwie warzywnym, gdy nasiona ekologiczne są niedostępne.

Zbiór : Od kwietnia do czerwca młodą cebulę zbiera się w miarę potrzeb i jej wzrostu. Po osiągnięciu pełnej dojrzałości cebule wyrywa się i pozostawia na 2 dni na słońcu, aby obeschły, a następnie przenosi do przechowywania.

Przechowywanie : Dojrzałe cebule można przechowywać przez kilka miesięcy, natomiast młode cebule zachowują świeżość przez kilka dni w chłodnym miejscu.

Porada ogrodnika : cebula nie znosi wilgoci ani zbyt ciężkich gleb. Należy zaplanować oprysk cieczą bordoską przeciwko chorobom kryptogamicznym (grzybowym).