Cebula czerwona Brunszwicka - Vilmorin

Cebula czerwona z Brunszwiku to późna i mrozoodporna odmiana, którą zbiera się latem. Ta cebula dobrze się przechowuje. Uprawia się ją ze względu na duże, czerwone cebule oraz jędrny, gruby miąższ, który można spożywać na surowo lub po ugotowaniu w wielu potrawach. Wysiew od lutego do kwietnia, a zbiór 3 miesiące później.

Cebula jest rośliną uprawianą jako warzywo i przyprawa. Spożywa się przede wszystkim jej mięsistą cebulę, a czasami także łodygi, podobnie jak szczypiorek.

W zależności od koloru cebuli wyróżnia się 3 grupy:

- cebule białe, wczesne, spożywane na przykład w skrzynkach z warzywami lub marynowane w occie,
- cebule żółte, przeznaczone do przechowywania, często spożywane po ugotowaniu (w zupach, pissaladière, jako konfitura do serów lub wędlin),
- cebule czerwone, chętniej spożywane na surowo, w sałatkach.

Cebula jest bogata w witaminy A, B i C oraz minerały. Po ugotowaniu jest zwykle łatwiejsza do strawienia i nabiera słodszego smaku. Aby uniknąć płaczu podczas krojenia cebuli, możesz obrać ją pod bieżącą wodą, w misce z wodą albo założyć okulary pływackie!

Historycznie cebula pochodzi z Azji Środkowej, gdzie spożywa się ją od ponad 6000 lat. Jej obecność potwierdzono także w grobowcach faraonów, gdzie służyła jako zapas żywności. Już wtedy doceniano jej właściwości lecznicze i walory smakowe. Znacznie później Rzymianie wprowadzili cebulę w całej Europie Zachodniej. Warto również wspomnieć, że to Krzysztof Kolumb sprowadził ją do Ameryki podczas swojej drugiej podróży.

Zbiór: Białe cebule zbiera się wiosną, gdy liście są jeszcze zielone. Cebule kolorowe (żółte i czerwone) zbiera się latem, gdy łodygi całkowicie zaschną i ułożą się na ziemi. Wykop je ostrożnie i pozostaw na 2–3 dni do obeschnięcia na słońcu, bezpośrednio na ziemi. Usuń nadmiar zaschniętej ziemi, delikatnie je pocierając.

Przechowywanie: W odpowiednich warunkach cebule można przechowywać przez kilka miesięcy. Jeśli stan łodyg na to pozwala, możesz zapleść je w warkocz, a następnie powiesić uzyskane wiązki. W przeciwnym razie odetnij liście i przechowuj cebule w ciemnym, chłodnym, suchym i przewiewnym miejscu. Wcześniej sprawdź, czy nie są obite, aby uniknąć gnicia, które mogłoby doprowadzić do zepsucia całego zbioru.

Mała rada ogrodnika: sadź naprzemiennie rzędy cebuli i marchwi, aby odstraszyć połyśnicę marchwiankę i śmietkę cebulankę. Cebula dobrze rośnie także w towarzystwie buraków, truskawek i sałat.