Cebula czerwona Florencka Simiane - Vilmorin

Cebula czerwona z Florencji, typ Simiane to odmiana wiosenna i letnia, tworząca wydłużone cebule w kolorze karminowoczerwonym. To warzywo i roślina przyprawowa jest uprawiana ze względu na delikatny, jędrny miąższ, który można spożywać na surowo lub po ugotowaniu w wielu potrawach. Wysiewaj od lutego do kwietnia oraz od sierpnia do września, aby zebrać plon 3–6 miesięcy później.

 Cebulę uprawia się jako warzywo i roślinę przyprawową. Spożywa się przede wszystkim jej mięsistą cebulę, a czasami także łodygi, podobnie jak szczypiorek.

W zależności od koloru cebuli wyróżnia się 3 grupy:

- cebule białe, wczesne, spożywane na przykład w warzywnych skrzynkach lub marynowane w occie,
- cebule żółte, przeznaczone do przechowywania, najczęściej spożywane po ugotowaniu lub upieczeniu (w zupach, pissaladière, jako dodatek do serów albo wędlin),
- cebule czerwone, chętnie spożywane na surowo w sałatkach.

Bogata w witaminy A, B i C oraz minerały cebula jest często łatwiejsza do strawienia po ugotowaniu i nabiera słodszego smaku. Aby uniknąć łzawienia podczas krojenia cebuli, możesz obrać ją pod bieżącą wodą, w misce z wodą albo założyć okulary pływackie!

Historycznie cebula pochodzi z Azji Środkowej, gdzie spożywa się ją od ponad 6000 lat. Jej obecność potwierdzono również w grobowcach faraonów, gdzie stanowiła zapas żywności. Już wtedy doceniano jej właściwości lecznicze i walory smakowe. Znacznie później Rzymianie rozpowszechnili cebulę w całej Europie Zachodniej. Warto także wspomnieć, że Krzysztof Kolumb sprowadził ją do obu Ameryk podczas swojej drugiej wyprawy.

Zbiór : Cebule białe zbieraj wiosną, gdy liście są jeszcze zielone. Cebule kolorowe (żółte i czerwone) zbiera się latem, gdy łodygi całkowicie zaschną i przytną się przy ziemi. Wykop je ostrożnie i pozostaw na 2–3 dni na słońcu, bezpośrednio na ziemi, aby obeschły. Usuń nadmiar zaschniętej ziemi, delikatnie je pocierając.

Przechowywanie : W odpowiednich warunkach cebule można przechowywać przez kilka miesięcy. Jeśli stan łodyg na to pozwala, zapleć je w warkocz, a następnie zawieś otrzymane pęczki. W przeciwnym razie przytnij liście i przechowuj cebule w ciemnym, chłodnym, suchym i przewiewnym miejscu. Wcześniej sprawdź, czy nie zostały obite, aby uniknąć gnicia, które mogłoby zainfekować cały plon.

Mała rada ogrodnika : sadź naprzemiennie rzędy cebuli i marchwi, aby odstraszyć połyśnicę marchwiankę oraz śmietkę cebulankę. Ponadto cebula dobrze rośnie w towarzystwie buraków, truskawek i sałat.