Cebula żółta Globo

Cebula żółta Globo (Globe) to wczesna odmiana, tworząca duże cebule o słomkowożółtej barwie, które dobrze się przechowują. Odmianę tę wysiewa się wiosną (lub jesienią, jeśli klimat jest łagodny), a zbiera latem.

Cebula jest rośliną uprawianą jako warzywo i przyprawa. Jadalna jest jej mięsista cebula, a niekiedy także łodygi, wykorzystywane podobnie jak szczypiorek.

W zależności od koloru cebuli wyróżnia się 3 grupy:

cebule białe, wczesne, spożywane na przykład w skrzynkach z warzywami lub marynowane w occie,

cebule żółte, przeznaczone do przechowywania, często spożywane po ugotowaniu (w zupach, pissaladière, jako dodatek do serów lub wędlin),

cebule czerwone, chętniej spożywane na surowo, w sałatkach.

Bogata w witaminy A, B i C oraz minerały cebula jest często łatwiejsza do strawienia po ugotowaniu i zyskuje słodszy smak. Aby uniknąć płaczu podczas krojenia cebuli, możesz obrać ją pod bieżącą wodą, w misce z wodą albo założyć okulary pływackie!

Cebula pochodzi z Azji Środkowej, gdzie jest spożywana od ponad 6000 lat. Jej obecność potwierdzono także w grobowcach faraonów, gdzie stanowiła zapasy żywności. Już wtedy doceniano jej właściwości lecznicze i walory smakowe. Znacznie później Rzymianie rozpowszechnili cebulę w całej Europie Zachodniej. Warto również wspomnieć, że to Krzysztof Kolumb sprowadził ją do obu Ameryk podczas swojej drugiej podróży.

Zbiór: Cebule białe zbiera się wiosną, gdy liście są jeszcze zielone. Cebule kolorowe (żółte i czerwone) zbiera się latem, gdy łodygi całkowicie zaschną i przygną się do ziemi. Wykop je ostrożnie i pozostaw na 2–3 dni na słońcu, bezpośrednio na ziemi, aby obeschły. Usuń nadmiar zaschniętej ziemi, lekko je pocierając.

Przechowywanie: W odpowiednich warunkach cebule można przechowywać przez kilka miesięcy. Jeśli stan łodyg na to pozwala, możesz zapleść je w warkocz, a następnie powiesić powstałe wiązki. W przeciwnym razie odetnij liście i przechowuj cebule w ciemnym, chłodnym, suchym i przewiewnym miejscu. Wcześniej sprawdź, czy nie zostały uszkodzone, aby uniknąć gnicia, które mogłoby zaatakować cały zbiór.

Porada ogrodnika: sadź naprzemiennie rzędy cebuli i marchwi, aby odstraszyć połyśnicę marchwiankę oraz śmietkę cebulankę. Cebula dobrze rośnie również w towarzystwie buraków, truskawek i sałat.