Cebula żółta Paille des Vertus - Vilmorin

Cebula żółta 'Paille des Vertus' to bardzo plenna odmiana, która latem tworzy duże, płaskie, żółte cebule. Cebula ta bardzo dobrze się przechowuje. Wysiew od marca do kwietnia, zbiór w sierpniu–wrześniu.

Cebula jest rośliną uprawianą jako warzywo i przyprawa. Spożywa się jej mięsistą cebulę, a czasami także łodygi, podobnie jak szczypiorek.

Ze względu na kolor cebul wyróżnia się 3 grupy cebuli:

- cebula biała, wczesna, spożywana na przykład w skrzynkach na warzywa lub marynowana w occie,
- cebula żółta, przeznaczona do przechowywania, często spożywana po ugotowaniu lub upieczeniu (w zupach, pissaladière, jako konfitura do serów lub wędlin),
- cebula czerwona, najczęściej spożywana na surowo w sałatkach.

Bogata w witaminy A, B i C oraz minerały cebula jest często lepiej strawna po ugotowaniu i nabiera słodszego smaku. Aby uniknąć łzawienia podczas krojenia cebuli, możesz obrać ją pod bieżącą wodą, w misce z wodą albo założyć okulary pływackie!

Cebula pochodzi z Azji Środkowej, gdzie spożywa się ją od ponad 6000 lat. Jej obecność potwierdzono również w grobowcach faraonów, gdzie stanowiła zapas żywności. Już wtedy doceniano jej właściwości lecznicze i smakowe. Znacznie później Rzymianie rozpowszechnili cebulę w całej Europie Zachodniej. Warto również wspomnieć, że to Krzysztof Kolumb sprowadził ją do obu Ameryk podczas swojej drugiej wyprawy.

Zbiór: Cebulę białą zbiera się wiosną, gdy liście są jeszcze zielone. Cebulę kolorową (żółtą i czerwoną) zbiera się latem, gdy łodygi całkowicie zaschną i przywarą do podłoża. Ostrożnie wyrwij cebule i pozostaw je na dwa do trzech dni na słońcu, bezpośrednio na ziemi, aby obeschły. Usuń nadmiar zaschniętej ziemi, lekko je pocierając.

Przechowywanie: W odpowiednich warunkach cebule można przechowywać przez kilka miesięcy. Jeśli stan łodyg na to pozwala, możesz zapleść je w warkocz, a następnie powiesić uzyskane wiązki. W przeciwnym razie przytnij liście i przechowuj cebule w ciemnym, chłodnym, suchym i przewiewnym miejscu. Wcześniej sprawdź, czy nie są obite, aby uniknąć gnicia, które mogłoby przenieść się na całe zbiory.

Mała rada ogrodnika: sadź naprzemiennie rzędy cebuli i marchwi, aby odstraszyć połyśnicę marchwiankę oraz śmietkę cebulankę. Ponadto cebula dobrze rośnie w towarzystwie buraków, truskawek i sałaty.