Endywia eskariola Cornet de Bordeaux Bio nasiona otoczkowane

Endywia 'Cornet de Bordeaux' jest odmianą bardzo odporną na chłód. Uprawia się ją ze względu na całobrzegie, chrupiące liście. Tworzy piękne główki z wzniesionych liści i dobrze wypełnionym sercem. Można spożywać ją na surowo w sałatkach lub po ugotowaniu, podobnie jak szpinak. Wysiew od lipca do sierpnia, a zbiór 3 miesiące później.

Endywia jest rośliną warzywną należącą do rodziny astrowatych. Jej nazwa łacińska to Cichorium endivia latifolium. Znana jest również jako endywia szerokolistna (choć nie jest endywią w potocznym znaczeniu tego słowa), cykoria biała lub eskarola. Pochodzi od cykorii dzikiej, występującej w naturze na łąkach i przy drogach.

Endywie mają rozetowy pokrój oraz dość duże, pofałdowane, zielone liście. Serce jest białe, lekko obrzeżone na żółto. Niektóre odmiany należy tymczasowo pozbawić światła, aby zmiękczyć ich serce i pozbawić je ewentualnej goryczki, podczas gdy inne bielą się naturalnie.

Są dość mrozoodporne, ale nieco bardziej wrażliwe na surowe zimy niż cykorie dzikie. Dlatego w szczególnie zimnych regionach warto zapewnić im ochronę w postaci włókniny lub tunelu.

W ogrodzie sadzi się je w każdej glebie średnio żyznej, najlepiej świeżej, ale dobrze przepuszczalnej.

Liście endywii spożywa się przede wszystkim na surowo w sałatkach, ale można je także gotować w sosie własnym, zapiekać, przyrządzać ze śmietaną, dusić lub podawać z sosem beszamelowym.

Wszystkie cykorie mają właściwości tonizujące, oczyszczające i lekko przeczyszczające.

Zbiór: cykorie zbiera się w miarę potrzeb i ich wzrostu.

Przechowywanie: po zbiorze można przechowywać je przez kilka dni w chłodnym miejscu.

Mała porada ogrodnika: Regularnie piel i odchwaszczaj; w razie suszy zaleca się ściółkowanie.