Jabłoń Châtaignier Bio

Jabłoń domowa 'Châtaignier' to bardzo stara odmiana, uprawiana najczęściej w Normandii, znana z tradycyjnego wykorzystania do produkcji cydru, ale ceniona również do spożywania na surowo i po ugotowaniu. Wytwarza jabłka o średnim kalibrze, kulistym kształcie, lekko spłaszczone u podstawy, ale czasami także jajowato-zaokrąglone. Skórka cienka i gładka ma kolor zielonkawożółty, niemal całkowicie pokryty jasnoczerwonym rumieńcem od strony nasłonecznionej przechodzącym w ciemną czerwień. Ponadto skórka jest pokryta rdzawymi plamami w zagłębieniu szypułkowym i usiana rdzawymi przetchlinkami na całej powierzchni owocu. Jego biały miąższ lekko zabarwiony na żółto jest delikatny, kruchy, średnio soczysty, dość słodki i mało aromatyczny. W listopadzie i grudniu owoce nadają się do spożycia od razu po zbiorze i mogą przechowywać się do marca–kwietnia przy późnym zbiorze oraz w optymalnych warunkach przechowywania. Jest to odmiana samosterylna, która wymaga obecności innych odmian jabłoni, aby zapewnić zapylenie. 

Malus domestica, zwana również Malus communis lub Malus pumila, jest powszechnie określana jako jabłoń pospolita lub domowa. Należy do rodziny różowatych. Obecna we Francji i Europie od starożytności, jest drzewem owocowym pochodzącym z lasów Azji Środkowej. Jej mrozoodporność jest doskonała; jest prawdopodobnie najczęściej uprawianym drzewem owocowym w Europie Północnej. Istnieje około 20 000 odmian, w tym około 10 000 pochodzenia amerykańskiego, 2 000 pochodzenia angielskiego i 2 000 pochodzenia chińskiego. Jabłoń 'Châtaignier', dawniej nazywana również kasztanem zimowym, kasztanem piżmowym, Châtinier lub De Chastignier, ma bardzo stare i słabo poznane pochodzenie. Odmianę tę spotykano w Normandii już w 1200 roku, a około 1650 roku rosła w warzywniku króla Ludwika XIV. W 1867 roku opisał ją André Leroy, szkółkarz z Andegawenii.

Jabłoń 'Châtaignier' to średnio silnie rosnące drzewo owocowe, bardzo plenne, dość odporne na choroby, szybko wchodzące w owocowanie, o pokroju rozłożystym i dobrze rozgałęzionym, dzięki czemu ma harmonijną sylwetkę. W wieku dorosłym może osiągnąć około 5 m wysokości i 4 m szerokości. Jej pokrój dobrze nadaje się do form niskich i wysokich oraz do prowadzenia przy podporach. Jej liście są duże, owalne, od góry brunatnozielone, od spodu białawozielone i głęboko piłkowane. Kwitnienie, średniopóźne, przypada około połowy kwietnia, dzięki czemu kwiaty są zazwyczaj chronione przed przymrozkami. Kwiaty ulegają zniszczeniu przez mróz od -2 do -3 °C. Jej bardzo obfite, białe kwitnienie jest wyjątkowo dekoracyjne wiosną, a także szczególnie cenne dla pszczół i innych owadów zapylających. Mimo silnego wzrostu odmiana ta wytwarza pyłek słabej jakości, przez co bardzo słabo zapyla inne odmiany jabłoni. Daje jabłka z niewielką liczbą lub pozbawione żywotnych pestek. Uważa się ją za samosterylną, dlatego niezbędna jest obecność jabłoni kwitnących w tym samym okresie. Odmiany Court Pendu, Cox Orange, Golden Delicious, Granny Smith, Reinette Clochard, Reine des Reinettes, Reinette du Mans, Reinette Etoilée, Royal Gala lub dowolna inna odmiana o średniopóźnym kwitnieniu dobrze nadają się do zapylania krzyżowego. Jabłonie ozdobne, Malus Perpetu Evereste i John Downie kwitną obficie i mogą być doskonałymi zapylaczami.

Delikatne, soczyste i słodkie jabłka można spożywać zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu, w racuchach, tartach, kompotach, wypiekach, w połączeniu z serami lub jako dodatek do dań wytrawnych, z kaszanką, wieprzowiną albo w sałatkach. Doskonale nadają się również do przygotowywania soku i cydru. Łatwe do spożycia jabłko zapewnia uczucie sytości. Bogate w węglowodany i fruktozę, działa tonizująco, dodaje energii i nawadnia organizm. Zawartość witamin A, B, C i E, minerałów, antyoksydantów oraz błonnika sprawia, że jabłko korzystnie wpływa na zdrowie. Owoce można przechowywać przez całą zimę, a nawet do marca–kwietnia, jeśli zbiór przeprowadzono późno. Można je przechowywać w chłodnym, czystym miejscu, chronionym przed światłem, w temperaturze około 8–10 °C lub w chłodni, szczelnej i odizolowanej od powietrza zewnętrznego, w temperaturze od 1 do 3 °C. Jabłko wydziela etylen, gaz przyspieszający dojrzewanie owoców. Aby przyspieszyć dojrzewanie innych owoców lub warzyw, umieść obok nich jabłka.

Bardzo popularna dzięki swoim owocom jabłoń doskonale sprawdza się w ogrodzie, ciesząc zarówno dzieci, jak i dorosłych. Wśród bogatej oferty jabłoni łatwo znaleźć odmianę najlepiej odpowiadającą własnym upodobaniom.