Winorośl Chardonnay

Winorośl Chardonnay to dość silnie rosnąca i bardzo plenna odmiana. Wytwarza średniej wielkości, zwarte grona. Jagody są kuliste, mają cienką skórkę, przez co są podatne na pękanie, a w słońcu przybierają bursztynowożółtą barwę. Zbiór przypada na koniec września i początek października. Winorośl Chardonnay jest średnio podatna na choroby. Uważaj na przymrozki podczas kwitnienia.

Winorośl właściwa (Vitis vinifera) rosła dziko już ponad 5000 lat temu. Do Francji została sprowadzona przez Rzymian w celu uprawy. Powstało wiele mieszańców, różniących się kolorami, smakami i zastosowaniem. Winorośl Chardonnay to stara odmiana, szeroko uprawiana w Szampanii i Burgundii. W Chablis jest jedyną uprawianą odmianą winorośli. Powstała ze skrzyżowania: Gouais x Pinot.

Silnie rosnąca, zdrewniała winorośl Chardonnay osiąga do 5 m. Jej ostateczny pokrój zależy od przeprowadzanego cięcia. Nie ma dużych wymagań co do rodzaju gleby, a nawet preferuje suche, kamieniste podłoże. Winorośl samodzielnie czepia się podpory (szpalera winorośli, trejażu…) za pomocą dużych, zielonych wąsów czepnych i lubi stanowiska dobrze nasłonecznione. Jej dłoniasto powcinane liście, latem ciemnozielone, jesienią przybierają piękną złocistą barwę. Kwitnienie w gronach przypada na maj, a roślina wytwarza bardzo drobne, biało-różowe kwiaty. Jej winogrona, zebrane w średniej wielkości grona, dojrzewają pod koniec września, w zależności od regionu. Jagody są kuliste, mają cienką skórkę, przez co są podatne na pękanie, a w słońcu przybierają bursztynowożółtą barwę. Chardonnay daje wina o dużej finezji, dobrze zrównoważone, mocne i pełne, o wysokim potencjale aromatycznym.

Winogrona można spożywać jako świeże owoce deserowe, a także wykorzystywać do przygotowania konfitur, galaretek, soków owocowych i wypieków, a oczywiście również do produkcji wina.