Winorośl Riesling

Winorośl Riesling to szlachetna odmiana winorośli pochodząca znad Renu, ceniona za owocowo-kwiatowy aromat i kwasowość, które nadają wytrawnym winom białym oraz winom musującym ich orzeźwiający charakter. Jej grona złocistych winogron dojrzewają późno i zbiera się je pod koniec października, zależnie od klimatu i przebiegu pogody w danym roku. Ta winorośl rośnie dość silnie, jest plenna i bardzo odporna na mróz, potrzebuje jednak długiego i ciepłego lata, aby owoce mogły dojrzeć. Dobrze przystosowana do klimatu kontynentalnego, jest dość podatna na choroby kryptogamiczne. Jest to odmiana przerobowa, a nie deserowa.

Winorośl właściwa (Vitis vinifera) rosła dziko już ponad 5000 lat temu. Do Francji została sprowadzona przez Rzymian w celu uprawy. Powstało wiele mieszańców, różniących się kolorem, smakiem i zastosowaniem. Winorośl Riesling to bardzo stara odmiana uprawiana od stuleci w Niemczech i we wschodniej Francji, szczególnie w Alzacji i Lotaryngii. Regiony te dostarczyły wyjątkowych win. Riesling jest bowiem winem terroir, którego charakter jest ściśle związany z klimatem, stanowiskiem i rodzajem gleby. Jednym z rodziców Rieslinga miałby być Gouais blanc, a drugim winorośl powstała ze skrzyżowania dzikiej winorośli z Traminerem. Tę winorośl przycina się na długie łozy i należy ją przywiązywać do podpory. Jest podatna na mączniaka prawdziwego, antraknozę, szkodniki żerujące na gronach, a jeszcze bardziej na szarą pleśń.

Pnący, średnio silnie rosnący krzew o zdrewniałych pędach, winorośl Riesling z łatwością osiąga 4–5 m wysokości lub szerokości, jeśli nie jest przycinana. Jej ostateczny pokrój zależy od sposobu cięcia. Winorośl Riesling jest rośliną światłolubną, mało wymagającą i oszczędną, która dobrze rośnie nawet w glebie jednocześnie gliniastej i kamienistej, o odczynie wapiennym, może jednak źle znosić przedłużającą się suszę. Jej długie pędy samodzielnie przyczepiają się do podpory (szpaleru winorośli, trejażu…) za pomocą dużych, zielonych i wijących się wąsów czepnych. Jej liście, wycięte na brzegach i latem intensywnie zielone, jesienią przybierają piękną złocistą barwę. Jej kwitnienie przypada na maj–czerwiec, zależnie od roku i regionu, i przynosi bardzo drobne, zielonkawe kwiaty zebrane w krótkie, zwarte, piramidalne i cylindryczne grona. Jej małe, okrągłe, lekko spłaszczone winogrona mają dość cienką, ale jędrną skórkę, białozieloną do złocistożółtej, w pełni dojrzałą pod koniec października i nakrapianą rdzawobrązowymi plamkami. Miąższ jest mało soczysty i mało treściwy, lekko słodki, o specyficznym i dość wyrazistym smaku, przyjemnym, lecz nieco cierpkim i kwaskowatym. Riesling doskonale nadaje się do produkcji win słodkich, takich jak późny zbiór i selekcja szlachetnych jagód. Daje wysokiej jakości wytrawne białe wino, eleganckie, bardzo aromatyczne, o charakterystycznym bukiecie, które dobrze dojrzewa i długo zachowuje swoje walory.

Winogrona Rieslinga przeznacza się przede wszystkim do produkcji wina. Możesz również wykorzystać tę winorośl do ozdoby altany, pergoli lub przywiązać ją do podpory przy nasłonecznionej ścianie.