Jagoda kamczacka Wołoszebnica

Jagoda kamczacka Lonicera caerulea var. kamtschatica 'Wołoszebnica' oferuje pyszne, niezwykle aromatyczne jagody o nieodpartym słodko-kwaśnym smaku i wyjątkowo soczystej konsystencji, z subtelną nutą winną. Te wyborne owoce dojrzewają pod koniec maja. Ten krzewiasty kultywar, odporny na wyjątkowo niskie temperatury sięgające nawet -40 °C, z łatwością przystosowuje się do różnych warunków, zarówno w ogrodzie, jak i w donicy na tarasie. Wczesne kwitnienie w marcu, w biało-żółtych barwach, zapowiada obfite plony owoców w czerwcu, szczególnie przy obecności zapylaczy w pobliżu. Te smaczne jagody można podawać na deser lub zamrozić, a także wykorzystać do stworzenia niewielkiego owocowego żywopłotu. Łatwa w uprawie i odporna na choroby jagoda kamczacka 'Wołoszebnica' jest również idealnym wyborem do wspomagania zapylania innych odmian owocowych.

Lonicera caerulea var. kamtschatica, częściej nazywana jagodą kamczacką, jagodą miodową, jagodą majową, borówką syberyjską, wiciokrzewem jadalnym, Maibeere lub haskapem, to krzewiasty gatunek z rodziny przewiertniowatych, podobnie jak wszystkie wiciokrzewy. Pochodzi z Europy Wschodniej, zwłaszcza z Rosji i syberyjskiej części Azji, od Kamczatki przez Magadan aż po wyspę Sachalin. Wiciokrzew jadalny od dawna jest znany i spożywany przez ludność rdzenną. Preferuje chłodne regiony, ponieważ wytrzymuje temperatury do -40 °C, jednak jego kwiaty znoszą tylko -7 °C. To interesujący krzew do ogrodów położonych na większych wysokościach.

Odmiana 'Wolozsebnica' jest nowoczesną i odporną odmianą, uprawianą od wielu lat w Polsce. Tworzy krzew o gęstej, zaokrąglonej koronie, osiągający 1,75 m wysokości i 1,20 m szerokości. Liście są sezonowe, naprzeciwległe, owalne, ciemnozielone i lekko szaroniebieskie, o długości od 3 do 8 cm. Kwitnienie rozpoczyna się w marcu. Kwiaty rurkowate, rozwijające się parami, mają zielonkawożółtą barwę i są dość niepozorne, ale intensywnie odwiedzają je pszczoły. Owoce powstają przede wszystkim na jednorocznych i dwuletnich gałązkach. Krzew pokrywa się wówczas wydłużonymi, lekko zakrzywionymi, pokrytymi sinawym nalotem niebieskimi jagodami o długości od 2,5 do 3 cm i średnicy od 0,8 do 1 cm. Owoce ważą około 1,5–2 g i mają miodowy zapach. Zawierają bardzo drobne nasiona, niewyczuwalne podczas jedzenia. Dojrzewający pod koniec maja lub na początku czerwca pestkowiec jest wypełniony soczystym, słodkim i kwaskowatym miąższem o zielonkawożółtej barwie, przypominającym smakiem i wyglądem miąższ borówki amerykańskiej. Owoce zbiera się stopniowo, w miarę dojrzewania, gdy ich miąższ staje się intensywnie czerwony. Jeden krzew jagody kamczackiej wydaje około 2,5–4 kg owoców, zależnie od wieku i warunków uprawy. Aby poprawić owocowanie, najlepiej posadzić co najmniej dwa krzewy. Odmiany 'Zojka', 'Morena', 'Nimfa' i 'Silginka' mogą być dobrymi odmianami zapylającymi. Miododajne kwiaty przyciągają pszczoły i sprzyjają dobremu zapyleniu. Owoce są bogate w witaminy B i C, błonnik oraz składniki mineralne, a także zawierają dużo przeciwutleniaczy.

W kuchni: Po zebraniu jagody majowe można przechowywać w lodówce tylko przez 2–3 dni, najlepiej w szufladzie na warzywa. Owoce jagody kamczackiej Wolozsebnica można jeść na świeżo, a dla wzbogacenia smaku posypać odrobiną cukru kryształu. Doskonale nadają się na galaretki i dżemy, można je również wykorzystać do przygotowania sałatek owocowych, muffinów, koktajli, tart… Można z nich także przyrządzać bardzo owocowe, lekko kwaśne soki. Suszone jagody zachowują wszystkie wartości odżywcze. Aby cieszyć się ich smakiem dłużej, owoce można z łatwością zamrozić.

Stwórz w swoim ogrodzie prawdziwy raj dla smakoszy z tą jagodą kamczacką, idealną do stworzenia uroczego, naturalnego żywopłotu owocowego. Wybierz dla niej słoneczne, ale osłonięte przed nadmiernym upałem miejsce, w świeżej, żyznej i lekko kwaśnej glebie. Połącz ją harmonijnie z malinami, porzeczkami, jeżynami, borówkami amerykańskimi lub kolcowojem (Lycium barbarum), aby cieszyć się pysznymi zbiorami. Możesz również uprawiać ją w donicy na tarasie, tworząc naturalną aranżację. Aby uzyskać prawdziwą eksplozję barw, zestaw ją z ozdobnymi krzewami, takimi jak wończe pachnące, lilaki, jaśminowcami, abeliami, czojsią (czojsią meksykańską) lub kolkwicją, pamiętając o zapewnieniu jagodzie kamczackiej odpowiedniej ilości miejsca. Zanurz się w urzekającym zapachu jagody kamczackiej już od wiosny!