Porzeczka czarna Cassisima Blackbells

Porzeczka czarna 'Blackbells®' to niedawno wyhodowana odmiana, odporna na mączniaka prawdziwego i kędzierzawość liści. Wyróżnia się spośród innych odmian porzeczki czarnej bardzo długimi gronami czarnych owoców. Duże jagody o soczystym miąższu są łatwe i szybkie do zbierania, a ich wyrazisty smak porzeczki czarnej oraz łagodny, intensywnie słodki aromat zaskakują. Można je spożywać na świeżo, aby w pełni docenić ich aromat, albo przetwarzać na słodkie galaretki i konfitury. Doskonale nadają się do dekorowania ciast i deserów oraz wzbogacają smak dań wytrawnych. Sadzenie od października do marca zapewnia zbiory rozpoczynające się około połowy lipca.

Porzeczka czarna, po łacinie Ribes nigrum, bywa także nazywana porzeczką czarną lub czarną jagodą. Należy do rodziny agrestowatych, podobnie jak porzeczka czerwona i agrest, od których odróżniają ją czarne owoce. Pochodzenie z umiarkowanych regionów Europy Północnej i Azji zapewnia porzeczce czarnej bardzo dobrą odporność na chłód. Uprawiana od XVI wieku, porzeczka czarna rośnie dziko w wilgotnych, chłodnych lasach północno-wschodniej Europy. Dawniej wykorzystywano ją przede wszystkim jako roślinę leczniczą, a aptekarze i uzdrowiciele przypisywali jej silne właściwości lecznicze.

Ribes nigrum Cassissima® 'Blackbells'® to bardzo niedawno wyhodowana w Szwajcarii odmiana z serii Cassissima®. Serię tworzą odmiany porzeczki czarnej wyselekcjonowane ze względu na wysokie plony, duże, mięsiste owoce o wysokiej zawartości cukru, a także silny wzrost roślin i ich odporność na choroby. Tworzy rozłożysty, bezkolcowy krzew o kępiastym pokroju, z nieco sztywnymi, słabo rozgałęzionymi pędami, których drewno jest miękkie i ma obfity rdzeń. Ten bardzo mrozoodporny krzew osiąga 1,30 m wysokości i 1 m szerokości. Ma liście opadające na zimę, dłoniaste, klapowane, średniozielone. Po roztarciu są szczególnie aromatyczne i przyjemnie pachnące. Liście, owoce i pąki są intensywnie pachnące dzięki obecności gruczołów zawierających olejki eteryczne wykorzystywane w przemyśle perfumeryjnym. Ta odmiana porzeczki czarnej kwitnie w kwietniu, tworząc grona drobnych, zielonkawych do brunatnych kwiatów, dość niepozornych, lecz intensywnie odwiedzanych przez pszczoły. Owoce rozwijają się głównie na pędach dwu- i trzyletnich, a na starszych pojawiają się rzadziej. Odmiana średnio późna, około połowy lipca, wytwarza bardzo długie grona złożone z 10–15 czarnych jagód o dużych rozmiarach, o średnicy około 1 cm, z mięsistym i soczystym miąższem, bardzo słodkim, o łagodnym i przyjemnym aromacie, z delikatną nutą kwasowości. Po dojrzeniu jagody są czarne, okrągłe i wypełnione soczystym miąższem, zawierającym bardzo niewiele drobnych nasion.

Porzeczka czarna Blackbells jest samopylna, nie potrzebuje więc innej odmiany do owocowania, jednak obecność w pobliżu innej odmiany zwiększy plon. Zbiór odbywa się stopniowo, w miarę dojrzewania owoców, i jest ułatwiony dzięki dużym rozmiarom jagód. Plonowanie porzeczki czarnej wynosi około 3–5 kg owoców z jednego krzewu, zależnie od jego wieku i warunków uprawy.

Wszystkie odmiany porzeczki czarnej są bogate w witaminę C, przeciwutleniacze, składniki mineralne, mikroelementy, a także potas, wapń i fosfor, dzięki czemu mają bardzo korzystny wpływ na zdrowie. Ponadto należą do najmniej kalorycznych małych owoców (50 kcal na 100 g). Spożywane na świeżo, dostarczają wielu składników odżywczych. Można je również wykorzystywać do przygotowywania galaretek, konfitur, tart, ciast, sorbetów, lodów i koktajli mlecznych. Doskonale pasują do sałatek owocowych i czerwonych mięs, a także jako niewielki dodatek do sałatek mieszanych. Można je również przetwarzać na soki i syropy, a także na likier do aromatyzowania kirów, koktajli i sangrii.

Tworząc dość zwarty krzew o szerokim, wzniesionym pokroju i zdrowym ulistnieniu, porzeczka czarna 'Blackbells' z łatwością znajdzie miejsce w ogrodzie użytkowym. Oprócz owoców piękne, ciemnozielone liście opadające na zimę oraz barwne pędy zimą nadają temu krzewowi owocowemu walory ozdobne, które można doceniać przez cały rok. Bardzo mrozoodporna (do -25 °C), najlepiej rośnie na stanowisku słonecznym, ale nie narażonym na silne nasłonecznienie, lub w półcieniu. Jest łatwa w uprawie i pielęgnacji, jeśli rośnie w ziemi dobrze zdrenowanej i stale świeżej, ale nie trwale wilgotnej.

Latem porzeczka czarna ozdabia ogród gronami czarnych jagód. Możesz zestawić ją z porzeczkami, malinami lub innymi odmianami małych owoców , tworząc jadalny żywopłot. Warto, podobnie jak w przypadku każdej innej uprawy, sadzić naprzemiennie różne gatunki i odmiany, jeśli jest to możliwe. Sprzyja to zapylaniu, nawet jeśli odmiana jest samopylna, i ogranicza ryzyko chorób. Można uprawiać ją w doniczce, jednak należy wybrać pojemnik o wysokości co najmniej 40 cm i pamiętać o regularnym podlewaniu wodą miękką.