Porzeczka czarna Cassissima Black Marble

Porzeczka czarna 'Black Marble' to bardzo nowa odmiana, która tworzy liczne grona dużych, słodkich i lekko kwaskowatych owoców. To jeden z największych czarnych owoców porzeczki na świecie. Jej smak jest łagodny i aromatyczny, a miąższ soczysty i zawiera bardzo niewiele nasion. Dzięki dużym rozmiarom jagody są łatwe do zbioru i mają piękny, lśniący, ciemnoczarny kolor. Ponadto ta wcześnie dojrzewająca, około połowy lipca, odmiana jest odporna na choroby i bardzo plenna. To wspaniałe odkrycie, które pozwoli w pełni cieszyć się smakiem czarnej porzeczki. Oprócz owoców piękne, ciemnozielone, opadające na zimę liście oraz barwne zimą pędy nadają temu krzewowi owocowemu wyjątkowy urok przez cały rok. Bardzo mrozoodporna (do -25°C), preferuje stanowisko słoneczne, ale nie zbyt gorące, lub półcień. Jest łatwa w uprawie i pielęgnacji, na dobrze zdrenowanej, świeżej, ale nie stale wilgotnej glebie. Sadzenie od października do marca, a zbiór rozpoczyna się około końca lipca.

Porzeczka czarna, po łacinie Ribes nigrum, bywa również nazywana porzeczką czarną. Należy do rodziny agrestowatych, podobnie jak porzeczka czerwona i agrest, od których odróżniają ją czarne owoce. Pochodzenie z umiarkowanych regionów Europy Północnej i Azji zapewnia jej bardzo dobrą odporność na mróz. Uprawiana od XVI wieku, porzeczka czarna rośnie dziko w wilgotnych lasach północno-wschodniej Europy. W przeszłości była wykorzystywana głównie jako roślina lecznicza, a aptekarze i uzdrowiciele przypisywali jej silne właściwości.

Ribes nigrum Cassissima® 'Black Marble'® to bardzo nowa odmiana szwajcarska z serii Cassissima®. Seria ta obejmuje odmiany porzeczki czarnej wyselekcjonowane ze względu na wysoką plenność, dobrze wykształcone owoce o dużej zawartości cukru oraz silny wzrost i odporność roślin na choroby. Tworzy rozłożysty, bezkolcowy krzew o pokroju kępiastym, z nieco sztywnymi, słabo rozgałęzionymi pędami, których drewno jest miękkie i zawiera obfity rdzeń. Ten bardzo mrozoodporny krzew osiąga 1,50 m wysokości i 1,20 m szerokości. Jego liście są sezonowe, dłoniaste, klapowane, średniozielone. Są szczególnie aromatyczne i przyjemnie pachnące po roztarciu. Liście, owoce i pąki są intensywnie pachnące dzięki obecności gruczołów zawierających olejki eteryczne wykorzystywane w perfumerii. Ta odmiana porzeczki czarnej kwitnie w kwietniu, tworząc grona drobnych, zielonkawych do brązowawych kwiatów, dość niepozornych, ale intensywnie odwiedzanych przez pszczoły. Owoce rozwijają się głównie na pędach dwu- i trzyletnich, a na starszych pojawiają się rzadziej. Wczesna odmiana tworzy na początku lipca grona złożone z 3 do 5 czarnych jagód, dużych, o średnicy przekraczającej 1 cm , z mięsistym i soczystym miąższem, bardzo słodkim, o łagodnym i przyjemnym aromacie, z delikatną nutą kwasowości. Po dojrzeniu jagody są czarne, okrągłe i wypełnione soczystym miąższem, zawierającym bardzo niewiele drobnych nasion.

Porzeczka czarna Black Marble jest samopylna, nie potrzebuje więc innej odmiany do owocowania, jednak obecność w pobliżu innej odmiany zwiększy plon.  Zbiór odbywa się stopniowo, w miarę dojrzewania owoców, a duże jagody znacznie go ułatwiają. Plon z jednego krzewu porzeczki czarnej wynosi około 3 do 5 kg owoców, zależnie od wieku i warunków uprawy rośliny. Wszystkie odmiany porzeczki czarnej są bogate w witaminę C, antyoksydanty, składniki mineralne, mikroelementy, a także potas, wapń i fosfor, dzięki czemu mają bardzo korzystny wpływ na zdrowie. Ponadto należą do najmniej kalorycznych owoców jagodowych (50 kcal na 100 g). Spożywane na świeżo, dostarczają wielu składników odżywczych. Można je również wykorzystywać do przygotowywania galaretek, dżemów, tart, ciast, sorbetów, lodów i koktajli mlecznych. Doskonale pasują do sałatek owocowych i czerwonych mięs, a także jako niewielki dodatek do sałatek mieszanych. Można z nich również przygotowywać soki, syropy i likiery do aromatyzowania kirów, koktajli oraz sangrii.

Latem porzeczka czarna ozdabia ogród gronami czarnych jagód. Możesz połączyć ją z porzeczkami, malinami lub innymi odmianami owoców jagodowych , aby utworzyć jadalny żywopłot. W każdej uprawie porzeczki czarnej, podobnie jak w każdej innej, warto w miarę możliwości sadzić naprzemiennie różne gatunki i odmiany. Sprzyja to zapylaniu, nawet jeśli odmiana jest samopylna, i ogranicza ryzyko chorób. Możesz również uprawiać ją w doniczce, ale wybierz pojemnik o wysokości co najmniej 40 cm i pamiętaj o regularnym podlewaniu miękką wodą.