Porzeczka czarna Merveille de Gironde

Porzeczka czarna Merveille de Gironde to późna odmiana, która tworzy długie grona złożone z dużych czarnych jagód o smacznym, słodko-kwaśnym miąższu. Dzięki późnemu kwitnieniu odmiana ta jest polecana we wszystkich regionach Francji. Porzeczka czerwona Merveille de Gironde to łatwa w uprawie odmiana, która najlepiej rośnie w słońcu niepalącym, w glebie dobrze przepuszczalnej, nawet ubogiej. Odmiana ta jest odporna na choroby. Obecność w pobliżu innych odmian porzeczki czarnej pozwala rozłożyć zbiory w czasie i zwiększyć plon dzięki lepszemu zapylaniu. Sadzenie od października do marca, aby zebrać owoce około sierpnia.

Porzeczki czarne, nazywane również porzeczkami czarnymi lub gadellierami czarnymi, należą do rodziny agrestowatych, podobnie jak porzeczki czerwone i agrest, od których odróżniają się czarnymi owocami.  Pochodzenie z umiarkowanych regionów Europy Północnej i Azji zapewnia porzeczce czarnej bardzo dobrą odporność na mróz. Uprawiana od XVI wieku, porzeczka czarna rośnie dziko w wilgotnych lasach północno-wschodniej Europy. Dawniej wykorzystywano ją przede wszystkim jako roślinę leczniczą, a aptekarze i uzdrowiciele przypisywali jej silne właściwości lecznicze. To krzewiasta, bezkolcowa roślina o pokroju kępiastym, z nieco sztywnymi, słabo rozgałęzionymi pędami, których miękkie drewno zawiera obfity rdzeń. Ten bardzo mrozoodporny krzew osiąga 1,30 m we wszystkich kierunkach. Liście są sezonowe, dłoniaste, klapowane, średniozielone. Mają szczególnie intensywny aromat i przyjemny zapach po roztarciu. Liście, owoce i pąki są silnie aromatyczne dzięki obecności gruczołów zawierających olejki eteryczne wykorzystywane w przemyśle perfumeryjnym.

Kwitnienie przypada na wiosnę. Roślina tworzy wtedy grona drobnych, niepozornych, zielonkawych do brązowawych kwiatów, intensywnie odwiedzanych przez pszczoły. Owoce powstają głównie na pędach dwu- i trzyletnich, a na pędach czteroletnich i starszych pojawiają się rzadziej. Krzew pokrywa się wówczas licznymi gronami okrągłych, czarnych jagód o soczystym miąższu zawierającym drobne nasiona. Porzeczka czarna Merveille de Gironde to silnie rosnąca i samosterylna odmiana, co oznacza, że do dobrego owocowania i obfitego plonowania wymaga obecności w pobliżu innej odmiany porzeczki czarnej, takiej jak Noire de Bourgogne, Andega lub Blackdown. Zbiór, przeprowadzany w miarę dojrzewania owoców, jest ułatwiony dzięki dużym rozmiarom jagód. Odmiana ta tworzy długie grona dużych, czarnych owoców o aromatycznym, soczystym miąższu i łagodnym smaku z delikatną nutą kwasowości. Z jednego krzewu porzeczki czarnej można zebrać około 3–5 kg owoców, zależnie od jego wieku i warunków uprawy. Wszystkie odmiany porzeczki czarnej są bogate w witaminę C, antyoksydanty, minerały, mikroelementy, a także potas, wapń i fosfor, dzięki czemu stanowią prawdziwe wsparcie dla zdrowia. Ponadto należą do najmniej kalorycznych małych owoców (50 kcal na 100 g).

Jagody porzeczki czarnej Merveille de Gironde o aromatycznym i słodkim miąższu oraz łagodnym smaku z delikatną nutą kwasowości są wyśmienite na świeżo, dzięki czemu możesz w pełni skorzystać z ich wartości odżywczych. Doskonale nadają się na galaretki i dżemy, a także do dekorowania tart i przygotowywania ciast. Świetnie sprawdzą się również w sorbetach, lodach i koktajlach mlecznych. Ich smak wzbogaci sałatki ze świeżych owoców sezonowych, dania z czerwonego mięsa oraz sałatki mieszane. Możesz również przygotować z nich soki i syropy, nie zapominając o tradycyjnym likierze z czarnej porzeczki, który nada wyjątkowy aromat kiry, koktajlom i sangrii.

Latem porzeczka czarna jest bardzo dekoracyjna dzięki barwie swoich długich gron czarnych jagód, które z przyjemnością można podjadać. W ogrodzie doskonale sprawdza się w połączeniu z porzeczkami czerwonymi, malinami lub innymi odmianami małych owoców do stworzenia niewielkiego owocowego żywopłotu. Można uprawiać ją również w doniczce, pamiętając jednak o wyborze pojemnika o wysokości co najmniej 40 cm oraz o regularnym podlewaniu wodą miękką.